소고기 장조림 처음 하는데요

[장조림]

고기랑 메추리알이 짭짤해질때까지 졸여야 하나요 아니면

어차피 장조림 국물에 계속 담궈둘꺼니까 살짝  고기랑 메추리알이 싱겁다 싶을때 불을 끌까요? 물은 아직 많이 안졸았어요.

[토토로]

히트레시피에서 장조림 검색하셔서 그대로 하세요.

[..]

짭짤할 때 까지요.

[..]

사태 같은 걸로 하시면 고기 부드러울 때 까지 물 보충하면서 끓여야 할텐데요.

[..]

전 유튜브 윤이련장조림으로 정착했어요.
압력솥이 최고 더라구요.
그 전에 냄비로 할때는 몇시간식 삶어도 안 부드럽고
결따라 찢고 근막 정리하느라 시간 허비했는데
압력솥으로 하니 짱짱 부드럽

그 분 레시피에서 있는건 넣고
없는건 빼고..(예를 들면 대추 같은거..)
유연하게 참고하시면 되어요

[..]

아 윤이련장조림 할 때
물 양은 조금 줄여서 했어요. 메추리 넣고 싶으면
빨리 먹어야해서
장조림 잔뜩 할 땐 좀 덜어서 메추리알 따로 넣고
졸여요.

[장장]

장조림 윤이련