식당에서처럼 매콤하게 안되요.
여러 유투브보고 해봤는데요.
고추기름이 중요한거 같은데
비법좀 풀어주세요.
순두부찌개 특유의 매콤한맛이요!
시판양념으로 하면 그렇게되는지요?
식당에서처럼 매콤하게 안되요.
여러 유투브보고 해봤는데요.
고추기름이 중요한거 같은데
비법좀 풀어주세요.
순두부찌개 특유의 매콤한맛이요!
시판양념으로 하면 그렇게되는지요?
그비법이
소기름으로 고추기름내서 하는거라고들었어요
그냥 다담씁니다ㅠ
고기다데기를 만들어야 식당의 그 진득하고 칼칼한 맛이나요.
백종원 순두부 양념 참고해서
파랑 고기랑 고춧가루 간장 볶아서 쓰는 양념 그렇게 해보세요.
고추기름은 위에 양념 만드는 과정에서 나옵니다.
뚝배기에 기름 마늘 파 넣고 볶다가 고춧가루 넣어서 즉석 고추기름내서 끓여요. 그냥 엄마한테 그렇게 배워서 합니다.
https://m.blog.naver.com/alsrudch/223215950526
이거 보고 따라했느데 성공했어요
볶다가 고추 가루 넣으니 만들기 편해요
뚝배기에
식용유나 올리브유를 조금 넣고
고춧가루를 볶아요
불이 너무 강하면 타니 잘 조절하세요
그리고
물 넣고 재료 넣으면 됩니다
마지막에 계란 한개 넣어 살짝 저어주고요
혹시 양념이 너무 묽은 거 아닌가요?
순두부는 두부에서 물이 많이 나와서 처음 시작은 더 짜고 진하게 해야 해요. 간을 맞추고 두부를 넣으면 너무 흐릿해져요
고추가루도 매웠어야 해요.
식자재마트가면 업소용 고추맛기름
식당은 가정집이랑 식자재 자체가 다르죠
양념류부터
냄비나 뚝배기에 고춧가루 다진마늘 참기름 넣고
타지 않을 정도로 볶다가 물 붓고 재료 넣고
끓여 보세요.
식용유 넉넉히 넣고 고춧가루 고추장 된장을 볶아요 묵직하고 진한 국물이 돼요 유튜브 윤이련 순두부 검색해보세요
아주 낮은불에 참기름1 그냥요리유1에 고춧가루 두숟가넣고 한번 끓여줍니다
저는 냄비에 마늘. 양파다진 거, 고추가루, 기름조금넣고 볶다가 순두부넣고 한알육수 넣고 끓여요. 물은 안넣어요
답글 주신분들 감사합니다.
백선생유튜브로 했었어요.
간은 강하게 물은 조금붓고
첨에 고추기름잘 내는게 포인트같아요.
다시다도 첨가하구요.
59님 레시피는 쪽파크림치즈 레시피인디요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1596545 | 좀전에 남편과 나갔다가 1 | . . | 2024/05/25 | 2,295 |
1596544 | 오이 한박스 어떻게 해야 할까요? 16 | 요리못함 | 2024/05/25 | 2,634 |
1596543 | 교정유지장치 하면 발음 안되나요?? 8 | 교정 | 2024/05/25 | 766 |
1596542 | 3인가족 월급500 19 | 3인 | 2024/05/25 | 6,526 |
1596541 | 성이 이씨 분들 12 | 이씨 | 2024/05/25 | 3,022 |
1596540 | 세입자가 집을 안보여 줘요 20 | 전세 | 2024/05/25 | 4,734 |
1596539 | 3인 가족 에버랜드 나들이 비용 7 | … | 2024/05/25 | 2,296 |
1596538 | 배우는 모임에서 선생님과 한무리만 주기적으로 소모임을갖네요 14 | 이런경우 | 2024/05/25 | 3,175 |
1596537 | 할줄아는게 김치찌개, 계란말이 뿐인 인간은 11 | asdf | 2024/05/25 | 3,295 |
1596536 | 우왓 멍게비빔밥 맛있네요 5 | ........ | 2024/05/25 | 1,332 |
1596535 | 긍적적이고 열정적인?? 그런 시 추천부탁드려요^^ 2 | tltltl.. | 2024/05/25 | 391 |
1596534 | 50대 죽고싶어요 45 | 딱 죽고싶.. | 2024/05/25 | 22,379 |
1596533 | 혹시 자기 사주에 22 | ㆍ | 2024/05/25 | 2,850 |
1596532 | 도움을 준 청년에게 미안해요 ㅠ 24 | 아쉽 | 2024/05/25 | 5,924 |
1596531 | 유재석 2000년도에 압구정현대 사서 보유중이었네요 28 | ... | 2024/05/25 | 16,856 |
1596530 | 냉동딸기. 어디서 사세요~~? 4 | 주스용 | 2024/05/25 | 1,134 |
1596529 | 불쌍한 셀렙 4 | .. | 2024/05/25 | 1,618 |
1596528 | 이사업체 3 | 추천해주세요.. | 2024/05/25 | 304 |
1596527 | 우리사회를 위해서 국제결혼 하는 것도 좋은 방향이라고 생각해요 24 | 경쟁으로치닫.. | 2024/05/25 | 1,825 |
1596526 | 페리카나와 처갓집치킨 중 어떤게 맛있으세요? 3 | 치킨 | 2024/05/25 | 831 |
1596525 | 드럼세탁기 아웃도어발수케어 종료했는데 왜 문이 안열리죠 4 | 이상 | 2024/05/25 | 541 |
1596524 | 샤*미 선풍기 좀 추천해주세요 6 | 선풍기 | 2024/05/25 | 549 |
1596523 | 면접 때 복장 문의드려요. 5 | 면접 | 2024/05/25 | 488 |
1596522 | 종합소득세 신고하면 관련 우편물이 오나요 4 | 자유 | 2024/05/25 | 1,002 |
1596521 | 얼굴에서 때?가 나와요. 15 | ... | 2024/05/25 | 2,861 |