전통 오이지 만드는 레시피좀 알려주세요

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지금 담그려고 합니다 아주 맛있게하는 방법 알려주세요 

죄송합니다 오이지로 만드는방법 입니다 

[전통까지는]

모르겠지만
이레시피 쉬워서 늘 이걸로 해요
https://blog.naver.com/kimarts/40176485120?trackingCode=blog_bloghome_searchli...

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윗님 친절하게 링크까지 저것도 참고 할께요 오이지완성된 반찬 으로 만드는 방법 말고
오이지로 만드는 법입니다 제가 글을 잘못 알려드셔요
그래도 너무 감사드립니다

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링크들어가면 오이지만드는것도 나와요. 반찬도나오고..

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1:5로 하면 골마지 끼지 않아요

[저도]

소금,물 팔팔끓여서 뜨건상태로 부운다음
돌로 눌러놓아요.
3일후 그 물을 다시 끓여서 식힌후 붓습니다.
끝.//

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링크에 오이지 만드는것도 나오군요 감사드립니다
그리고 저도님 와 이렇게 쉽고 간단한 방법이
해볼게요
1:5로 소금 넣어 팔팔 끓여 뜨건상태로 부어 해볼게요 감사드립니다

[저도]

원글님 깜놀할정도의 짠맛이 나야해요.
덜 짜면 골마지끼고 빨리 맛갑니다.
짜게되어도 무치기전에 물에 담가놓음 짠기빠지니깐 최대한 너무짜다싶을정도로 하세요~~

[순이]

엄청 짜다 싶게 팔팔 끓여서 붓고
그냥 상온에서 노랗게 익은 후 김치냉장고 보관이요.

[ㅇ]

5:1이 맞는거 같아요.
저 10:1로 했다가 처음엔 간이 딱 좋아 맛있었는데
얼마 못가 다 물러서 버렸어요.
전통오이지는 소금만 넣어 짭짤하게 담가
썰어 물에 담가서
짠기 빼고 먹는것이 제일 개운해요
오이지는 배방오이던가 노지오이를 선호하는데
아직 노지오이 나오려면 멀었겠죠?
오이지 맛있게 성공하시기 바랄게요

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좋은 말씀과 조언 감사합니다 댓글 다신 분들 모두 행복하시고 좋은 일 많이 생기시기를 바랍니다

[...]

헐~ 5:1은 너무 짭니다.
얼마나 많이 담그시고 오래 드시려는지?
저는 오이지 50개 담글때
2리터 패트병 3개 6리터에
소금 600g 끓여서 붓고
5-6일 후에 다시 끓여 식혀서 붓습니다.
5일쯤 후에 골마지 살짝 끼지 시작할 때
다시 한번 끓여 식혀서 부어요.
15개쯤은 엄마 드리고
나머지는 한여름 동안 먹는데
김냉에 넣어두면 무르지 않아요.
가을까지 두지 않습니다.
10%도 결코 싱겁지 않아요.

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전통오이지는 1:5 해야 그맛이 나요
다 하고 나서 짜다싶으면 물에 담궈 짠기를 빼더라두요
그냥 응 간맞네 맛있네 그 정도를 안됩니다 물에 담궈 짠기를 뺴서 먹는다 생각해야
그 전통맛?이 나요

[...]

시간을 두고 잘 숙성시키면 전통의 맛도 나게 됩니다.
너무 짜게 먹는건 건강상 문제가 되잖아요.

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감사합니다
그럼 3리터는 소금 300그람이면 되겠군요

[책임지겠습니다.]

오이 50개 기준
1. 오이를 잘 씻어서 김치통에 차곡차곡 넣는다
2. 물 5리터에 소금 계량컵 4컵 넣고 펄펄 끓여서 씻어놓은 오이에 쫙~~쏟는다.
3. 오이가 소금물 밖으로 나오지 않게 돌이나 접시로 누른다.
4. 식초 1컵~1컵1/2을 붓는다.(이것이 비법이라면 비법, 절대로 신맛이 나거나 골마지 생기지 않음)

[번거롭게]

며칠 후 다시 끓인 후 식혀서 다시 붓는 수고로움 절대 필요없고요, 담근 후 딱 1주일이 되는날 지퍼백에 이쁘게 담아서 김냉에 넣어두세요. 1년이 지나도 변함이 없습니다.