얼마 전 된장과 간장을 조금 담가 갈랐는데요. 이걸 익히고 싶은데 작은 유리 용기에 간장 된장을 넣어 베란다에 두어도 상하지 않을까요?
냉장고에 둘지 햇빛을 보게 할지 고민되어 조언을 구합니다.
알려주세요~~
얼마 전 된장과 간장을 조금 담가 갈랐는데요. 이걸 익히고 싶은데 작은 유리 용기에 간장 된장을 넣어 베란다에 두어도 상하지 않을까요?
냉장고에 둘지 햇빛을 보게 할지 고민되어 조언을 구합니다.
알려주세요~~
괜찮을 수도 있고 시어질수도 있어요
항아리에 두면 수분 증발로 쫄아들면 짜질수도 있지만
유리용기는 그렇게는 안돼요
충분히 발효 되었으면 냉장고 보관이 안심할 수 있어요
상하는 것과 벌레 생기는거 까지 막아 주니까요
된장은 햇볕도 중요하지만 바람이 더 중요해요
항상 창을 좀 열어 두세요
많은 도움이 됐어요
감사합니다~
된장가르기 후에 간장은 고운체에 걸러서 페트병에 담았고,
된장은 작은 항아리에 담아 굵은 소금과 다시마로 덮어 유리뚜껑으로 닫아 베란다 햇볕 드는 곳에 두었어요.
첨엔 된장 맛이 그저그랬는데 여름이 끝나고 가을볕으로 바뀔 무렵부터 맛있는 냄새가 나더군요.
중간에 된장이 부풀어올라서 비닐장갑을 끼고 토닥토닥 두드려 몇 번 공기를 빼주었구요.
가을에 된장이 맛있게 익었다 생각되어
숟가락으로 된장 속을 파보니 황금빛으로 노랗게 익은 된장이 단맛이 나면서 참 맛있게 숙성되어서 저녁에 햇된장으로 된장찌개를 끓여서 가족이 맛나게 먹었어요.
어떤 분은 된장가르기 한 직후부터 김냉에 넣어 숙성시킨다고도 하더군요.
맛에서 큰 차이는 없을지도 모르겠어요.
유리병에 넣어 김냉에 넣은지 1년인데 숙성도 안된것 같고ㅠ
흰색 곰팡이?인지 점점이 박혀있어 버려야하나 고민중.
엄마는 괜찮으니 먹으라하는데 항아리에 넣어 햇볕에 숙성된 된장하고
비교되서 짜증나네요ㅎㅎ 안하던 짓은 하지말아야 함ㅠ
이제야 댓글을 봤네요.
작은 항아리 사서 창가에 두어야 겠어요.
정성스런 댓글 감사합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1594771 | 20,30대 젊음이 참짧아요 10 | 까막 | 2024/05/19 | 2,598 |
1594770 | 쥬얼리 온라인 할인은 몇 프로? 4 | 쥬얼리 | 2024/05/19 | 603 |
1594769 | 창문청소기 사용 후기 9 | 창문 | 2024/05/19 | 2,169 |
1594768 | 내일 선재하는데 추리 좀 할라구요 스포가 될수도 6 | 푸른당 | 2024/05/19 | 1,160 |
1594767 | 저희 지역에는 '김호중 길' 있는데 ..... 15 | ..... | 2024/05/19 | 3,833 |
1594766 | 선반당 최대 하중에 17키로인데 19키로짜리 물건 올리면 12 | 윤수 | 2024/05/19 | 820 |
1594765 | 쥴리 나왔어요 3 | 쩝 | 2024/05/19 | 2,529 |
1594764 | 농협 통장 입출금내역 2008년꺼도 볼수있나요 3 | ㅇㅇㅇ | 2024/05/19 | 1,476 |
1594763 | 어처구니가 없네 7 | ... | 2024/05/19 | 2,351 |
1594762 | 댄스뮤직 10 | ???? | 2024/05/19 | 419 |
1594761 | 김호중 20일 입장표명 음주여부는 지금 밝히기 힘들다 6 | ........ | 2024/05/19 | 2,674 |
1594760 | 인상이 쎄 보이는거와 화려한 얼굴은 연관이 있나요 4 | .. | 2024/05/19 | 1,545 |
1594759 | 빽다방 라떼 이럴수가 29 | .. | 2024/05/19 | 15,588 |
1594758 | 더에이트쇼 보니 더플랫폼 생각나네요 3 | 비슷한 | 2024/05/19 | 1,114 |
1594757 | 6월 중순 해외여행지 추천좀요 10 | 가까운 곳 | 2024/05/19 | 1,436 |
1594756 | 우엉조림 2 | 우엉 | 2024/05/19 | 776 |
1594755 | 지금 cj홈쇼핑에서 슈라맥 BB크림 파는데 살까요? 7 | 슈라맥 | 2024/05/19 | 1,823 |
1594754 | 선생 쌈싸먹으려는 초딩 여아 22 | .. | 2024/05/19 | 5,392 |
1594753 | 뱀부타월 9 | 뱀부타월 | 2024/05/19 | 1,249 |
1594752 | '동원된' 아이들 데리고 5.18기념식 참가, 인솔교사의 분노 4 | 하는 짓이 | 2024/05/19 | 2,212 |
1594751 | 요세미티를 혼자 보고 올수 있을까요 9 | 미국서부 | 2024/05/19 | 1,490 |
1594750 | 70대 운전자 신호등 뽑힐 정도로 인도로 돌진..4명 부상 15 | .. | 2024/05/19 | 4,037 |
1594749 | 버닝썬이 쏘아올린 작은공 17 | ㅇㅇ | 2024/05/19 | 4,401 |
1594748 | 요로 결석 자연배출 성공하신 분 4 | ㅈㅈㅅ | 2024/05/19 | 1,721 |
1594747 | 용인 수지 사시는분 건강검진 6 | llll | 2024/05/19 | 906 |