찹쌀탕수육에 찹쌀 안들어가는거

[ㅇㅇ]

저는 진짜 몰랐어요.

찹쌀 조금이라도 넣는줄.

그냥 찹쌀식감이라 찹쌀탕수육이라 부른다는.

 

[엥]

그럼 옷을 뭘로 입히는데
식감이 찹쌀 바른 식감이 느껴지는건가요?

[흠]

찹쌀가루 넣고 튀겼더니 붙고 눅눅해서 못먹음
옥수수가루나 고구마전분으로 튀겨야 해요.

[헉]

ㅇㅓ머나 정말이요? 그랬구나 .. !타피오카전분이었다니

[ㅎㅎㅎ]

또 배워갑니다
감사합니다

[어쩐지]

황태강정 했는데 다 붙으라구요

[보니까]

업장에서 쓰는 감자전분 중 가장 비싼건요
투명하고 쫀쫀한 식감 나는거 있어요
딤섬 투명한 껍질 만들 때 쓰는거요
가격이 워낙 비싸서 그렇죠
20키로 짜리라 소분해 파는곳이 없어서 못 사요

[...]

집에서 마파두부할 때 두부를 전분 묻혀서 튀기듯 부쳐보니, 그게 전분가루 묻혀서 기름에 튀기면 그런 질감이 나오는 걸 알게 됐어요
전 엉뚱하게 찹쌀이 아니란 걸 알았어요

[susu]

감자전분이요

[...]

찹쌀 들어가는 줄 알았는데...

[ㅁㅁ]

이연복이 탕수육할 때 보니까 전분을 쓰더군요

[..]

이연복이 쓰는 전분은 저 위에 댓글에 있는
업장용 전분이죠

[00]

저도 요리배우면서 알았어요.
찹쌀식감이지, 전분으로 코팅해야 한다는걸....