갑자기 갈비를 사왔는데 핏물을 오래 빼야 냄새가 안난다는데.. 3~4시간 빼도 괜찮을까요?.
내일 아침 9시쯤에는 먹어야 해서 오늘 밤에는 양념에 재워두고 자려고 합니다. 양념은 메리에트 그 레시피 따라하려고요.
아니면 냄새 잡는 다른 방법 있을까요?
갑자기 갈비를 사왔는데 핏물을 오래 빼야 냄새가 안난다는데.. 3~4시간 빼도 괜찮을까요?.
내일 아침 9시쯤에는 먹어야 해서 오늘 밤에는 양념에 재워두고 자려고 합니다. 양념은 메리에트 그 레시피 따라하려고요.
아니면 냄새 잡는 다른 방법 있을까요?
깨끗이 씻은담에 30분정도만 빼도 충분합니다. 너무 많이 빼도 안좋아요. 어차피 고기가 얇아서 금세 빠집니다.
오래빼도 고기가 맛없다하던데요
시뻘건 물만 빼고 소쿠리에 물기 빼고
양념 하세요
그냥 맛술이나 소주 한컵넣구 후르룩 데쳐 씻어내고
양념자작하게 재 한번 끓여두면 양념도 스미고
아침에 익이기도 빠르고 편합니다
저는 양념 만들어놓고, 갈비는 흐르는 물에 핏물과 뼈가루만 제거하는 느낌으로 씻어서 양념에 투하합니다. 그래도 잡내 난 적 없어요.
등뼈나 사골같은 거나 오래 물에 담궜다긴 또 한 번 삶아내서 씻어서 끓이지, 고기 물에 오래 담그면 진짜 맛이 없어요. 그래서 고기를 물에 안 담그고 키친타월로 핏물만 제거하는ㅇ사람들도 있어요
어제했는데 30분 빨리 뺄려면 설탕3스푼
저는 한시간빼고 양념했어요
물을 자주갈아주면 3~4시간이면 많이 빠져요
어떤 글에는 하룻밤 빼야 냄새 안난다고 해서 그랬는데요.
오래빼도 맛이 없어지는군요.
댓글 감사합니다~
조금만 빼고 얼른 양념해야 겠어요. 맛있게 되어야 할텐데..
사온 플라스틱 안에 그대로 갈비를 둔 채로 자주 수돗물 틀어놓아두었어요.
3시간 정도 한 다음에 양념 재워두었는데 냄새 안나고 괜춘했어요.
30분정도 빼고 두번정도 헹구고 물을 충분히 빼세요 이게 중요해요 너무오래 물에 담그면 뼈가 부스러져서 가루나와 넉는데 힘들었어요 절대 오래 담구지 말고 채에받쳐 물기를 잘빼주는게 비법입니다 물기에 핏물이 많이 있지만요
찜갈비랑 달라요
LA갈비는 흐르는 물에 씻어내고
바로도 합니다
30분이면 충분.
헉... 핏물은 3시간 뺐네요.
물기 잘 빼는것도 중요하다시니 그렇게 하겠습니다.
안그래도 찜갈비는 여러번 해봐서.. 핏물 빼고 끓는 물에
살짝 데쳐서 찜을 하는데 La갈비는 처음 해봐서 여쭤본거거든요.
이제 맛있기만을 바라는 수밖에 없네요.
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