만두 소 처음 만들었는데요(급)

[만두]

 표고버섯과 애호박을 짜지 않았어요. 싱싱한 편은 아니어서 가운데가 약간 말라 있긴했어요.  버섯은 말려서 냉동한거 한 개만 물에 불려서 다져서 넣었고 간장은 실수로 국간장 3분의 1 테이블스푼을 넣었네요.두부와 고기는 소금으로 살짝 밑간해서 재워두었었고요. 

  고기는 소고기 150, 돼지고기 150 그램 각각 넣어 섞었는데 국간장 때문에 너무 짜지 않을까요?   생고기라 간을 볼 수가 없어서 큰 양파  5분의1쪽을 다져넣었는데 단짠 될까봐 후덜덜하네요. 물기도 많아서  만두 소 비주얼이 참치버무리 같아요.  이대로 만두 만들어서 쪄도 될까요?

[음]

소를 조금만 떼어내서 전자레인지에 살짝 돌리거나 구워서 간을 보세요

[...]

소를 조금만 팬에 익혀드셔보면 돼죠.
물기있으면 지금이라도 짜도 되고
아니면 당면을 넣어도 되고 팬에 볶아 수분을 날려도 되고요.
섬세한 입맛이 아니면 웬만하면 다 먹을만해요

[..]

조금만 굽거나 하나 만들어 쪄먹어보세요

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애호박은 다음에 넣지마세요 물기가 넘 많고 식감도 별로예요

[….]

당면 삶아서 잘라 넣으면 물기도 흡수 하고
파는 만두 느낌도 나던데요.

[두부는]

물기 꼭 짠거죠? 양파를 넣을 필요는 없는데요

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김치 한쪽반, 돼지고기 180g, 당면 180g, 숙주 300g, 두부 300g 분량인데 고기 밑간에 굴소스 수북히 1큰술, 국간장 넘치게 1큰술, 양조간장 모자라게 1큰술 넣었어요.
소만 한입거리로 지졌을 때는 간이 딱 맞더니,
찌고 먹어보니까 간이 약해지네요. 오히려 조금 더 간간해도 좋았겠다 싶었어요. 그래도 짠 것보다는 싱거운 편이 낫죠.
한쪽으로 몰리지 않게 골고루 치대주고 조금 익혀서 간을 한번 보셔요.