돼지갈비 피 한시간 빼면 안데쳐도 되나요?

[나]

한시간 담궜다가

굴러다니는 와인에 주물주물하고 바로 찜하면 안될까요?

[핏물]

안 빼도 된다는
레시페도 제법 있던데요

[..]

전 핏물 안빼고 바로 데쳐서 해요

[.........]

뜨거운물끓여서 몇분 담갔다사용해요

[..]

류수영 레시피 찾아보세요.
저는 근데 등갈비찜때는 핏물 오래빼고 (칼집내면 더 빠져요) 안데치고 그냥 해왔어요.

[..]

좋은 고기사면 냄새 없을 확률이 높지만
매번 그런것도 아니고 결과물을 봐야 알 수 있기에
매번 핏물도 빼고 데쳐서 요리합니다.
닭도 꼭 삶아냔 뒤 써요.
특히 찜고기는 미리 데쳐내는게 과한 기름도 제거하고 국물맛이 깔끔하긴 해요.

[...]

고기마다 달라요
좋은 고기는 괜찮지만
가끔가다 핏물뺐는데도 냄새나는 경우도 있어서
핏물빼도 꼭 데쳐요. 냄새나면 아예 못 먹겠어요

[...]

데치면 좋죠.
핏물 -> 돼지 누린내 원인
데치기 -> 돼기고기 자체 잡내, 불순물 오염물질 제거