좀 과한 MSG였나요 ㅎㅎㅎ
저는 코다리조림 할때 코다리에 미리 소금을 조금 뿌리고 식용유를 발라놨다가 노릇노릇 지져서 해요 어제 소금을 뿌리려고 보니 먹던 소금이 바닥에 조금 남아서 옆에 있던 맛소금을 살짝씩 쳤어요
그리고 잠시후 양념장을 만드는데 평소에 안넣던 치킨스톡을 조금 넣었죠
물론 맛소금을 뿌린걸 까맣게 잊고....
음... 결론은 정말 맛있어요 ㅎㅎㅎ
시래기랑 가래떡까지 넣으니 딱 파는맛!!!
큰거 두마리 조림해서 아주 싹싹 긁어먹었어요
엄마
레시피 풀어봐요.
어제도 35.000원주고 사먹음
물엿인거 같아요
저도 떡볶이 할 때 꼭 넣어요.
고추장2큰술 고추가루2큰술 간장3큰술 맛술2큰술 올리고당 1큰술 마늘 2큰술 생강반큰술로 양념장 만들고 냄비에 큼직하게 썬 무와 삶은 무청 시래기를 깔고 물을 자박하게 올려 물이 끓으면 위에 코다리 500그램을 올리고 양념장을 코라디 위에 얹어준 후 졸이듯이 20분 가량 끓입니다. 간이 싱거우면 간장을 조금 더 넣으면 되구요. 환상적으로 맛있습니다.
저는... 눈대중으로 느낌으로 넣는 스타일이라 정확한 용량을 자세히 말씀드릴수가 없어요 ㅎㅎㅎ
코다리 깨끗이 씻어서 소금 조금 뿌리고(맛소금 좋네요 ㅎㅎ)
식용유 조금 발라놓고 팬에 먼저 지져요
양념장은 고춧가루(반은 믹서에 갈아서 곱게) 액젓 양조간장 마늘 생강 후추 물엿이나 조청 맛술 참기름 매실청(집에 사과나 배같은 과일있으면 조금만 갈아넣어요 )
그리고 조미료 넣고싶을땐 미원 한꼬집이나 치킨스톡 코딱지만큼 아님 혼다시
이렇게 양념장 만들어 놓고 지져놓은 코다리에 자작하게 물붓고 양념장은 반만 넣구요
무 감자 양파 가래떡 시래기 다시마 두장 파뿌리 이렇게 넣고 졸이다가 다시마랑 파뿌리 건져내고 나머지 양념장 마저 넣구요 양념 끼얹어 가며 졸이다가 나중에 대파랑 쳥양고추 넣어요 그런데 코다리도 진짜 전문점 맛은 조미료 같아요 ㅎㅎㅎ
명태 자체가 그닥 맛이 나는 생선이 아니다 보니..거의 양념 맛이죠.
유툽 검색하다 숏츠로 나온 생생정보통 코다리조림 따라했더니 맛있어서 계속 이방법으로만 해요.
고추가루+식용유+간장+조청+참기름+후추
코다리 요리법 참고합니다.
Msg 에 치킨스톡 맛소금ㅡㅡ
그ㆍ렇ㆍ군ㆍ요
코다리 조림
코다리..방사능이라 끊은지
코다리 조림 해먹어볼게요.
감사합니다.
레시피 감사합니다 ^^
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