호박 나물 비법 풀어주세요~

[호박 나물 비법]

자주 안 해서 그런지 늘 실패하네요

맛있게 하는 비법 풀어주세요~

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참기름에 호박 좀 볶다가 새우젓넣고 조금 더 볶다가 참깨 조금 솔솔 뿌리고 끝
고춧가루 살짝 조금만 넣기도 하고 안넣기도 하고...
비법이 있을만큼 어렵다고 생각한 적이 없어서, 뭐가 비법이려나 한참 생각 중

다만 너무 오래 볶으면 호박이 곤죽이 되니 살짝 살캉할 정도로만 살짝 볶는게 비법이면 비법인가?

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참기름, 들기름은 취향입니다

[저는]

팬을 좀 가열해서 기름 두르고 호박 넣고 다진마늘 새우젓이나 소금 넣고 빠르게 볶아요 마지막에 깨 참기름 두르고 호박이 절반쯤 익었을 때 불끄고 뚜껑 덮고 몇 분 뜸들여요 그럼 여열로 호박이 적당히 잘익거든요 그 다음 재빨리 반찬통에 담고 뜨거운채로 냉장고에 넣어버립니다 그럼 곤죽 안돼고 다 먹을때까지 식감이 살아있는 호박나물 됩니다 마지막에 들깨가루 좀 뿌려서 섞어도 맛있습니다

[들기름에]

살짝 볶다가
새우젓 적당히 넣고 나머지 간은 소금으로 맞춤.
그리고 마늘은 조금만.
아삭한거 좋아하시면 70%정도만 익혀서 여열로 익게 하시면되구요.
푹익힌거 좋아하시면 충분히 익힌후 불끄고 들기름이든, 참기름이든 토핑하듯 둘러주세요.
기름 너무 오래 가열하는거 별로라서요.

[역시 82 님들]

최고에요! 감사합니다

[새우젓]

애호박엔 새우젓 공식이에요

[ㅇㅇㅇ]

반달로 썰어 노릇노릇하게 지져서
새우젓 파 마늘 당근채(색감 때문에)로
간을 하면 식구들이 난리 긋..
지져야 하니까 좀은 번거롭긴 한데
물컹거리지 않아서 좋아요..

[기름]

들기름 참기름에 볶지 말고 물 이나 육수 1스푼에 찌듯이 놔뒀다가 익으면 마늘 새우젓 넣고 볶듯이한 후 다 완성 후 먹기 전 들기름 참기름 뿌려섞어줘요
참기름 들기름 볶으면 건강에 매우 안좋다고 하니까요

[sunny]

호박나물 참고합니다

[저도]

호박나물 저장해요~

[..]

호박을 썰어서
국간장에 살짝 절였다가
볶으면 부서지지 않고 맛있어요~

[감사]

호박나물 팁 저장합니다