경상도에서 먹는 액젓넣은 양념장(레시피포함)

[ㅇㅇ]

오늘 다시마 사서

쌈싸먹었는데

경남 친정에서는

액젓 넣고 양념장 해 먹었거든요?

기억을 떠올리며

진간장 +까나리액젓 각각 소주잔 반잔 정도(1:1 비율)

마늘 간거 /참기름 한 티스푼

고추가루 밥숟갈 한스푼

청양고추 하나 다진거 파 다진거 한스푼

넣고 섞어서 다시마쌈 싸서 먹었는데

진짜 밥도둑이요 이거 아시는 분들은 

한번 해드셔보세요!

[경상도는]

까나리가 아니라 멸치젓 아닌가요? 부산이라 그런가?

[ㅇㅇ]

저는 집에 일단 까나리가 있어서 그걸로 ㅋㅋ

[...]

진간장이요?

저는 결혼해서 경상도살아서
그냥식당서 먹어본게다인데요

뻑뻑한멸치액젓에
양파등등넣었는데

간장넣어볼게요

[..]

쌈간장 비율 신기하네요. 해볼게요. 감사합니다

[ㄴㄷ]

칼칼하고 짭쪼롬 하니 맛있겠어요! 낼 다시마쌈 해먹어야징~

[ㅇㅇ]

저는 액젓만 넣으니
너무 짜더라구요 오늘 반반 넣으니 괜찮았어요!

[모모]

맑은 액젓이 아니고
멸치 살이 희끗히끗보이는
젓갈입니다
고추가루 파송송 깨소금
청양고추 송송 설탕조금
섞어서 쌈사먹으면
너무 맛있어요
부산에는 멸치 젓갈 선호합니다

[..]

저희는 까나리대신 멸치액젓써요
완전 밥도둑이에요
양배추쌈에도 어울려요

[경상도 츠자]

다시마쌈 싸먹을때
진젓(커다란 멸치 삭은 걸쭉한 액젓,육젓) 자체가 구시~~해서(구수)
진젓에 마늘,고춧가루약간,홍고추,청고추넣으면 끝~~

[ㅇㅇ]

저 친정 경북인데 진짜 많이 먹었어요 ^^
너무 맛있었어요
갑자기 생각나네요~내일 꼭 해먹으려구요
저희 엄마는 찐한 멸치 젓갈에 해주셨어요
다시마에 쌈싸먹음 꿀맛

[얼마전에]

양배추쌈 글에 액젓양념장 올라왔었어요.
저는 처음 본 양녕장이라 신기해서 따라서 대충 만들었는데 간단하고 맛있더라구요 ㅎㅎ

[*******]

멸치전젖국을 넣어야지요

[ㅇㅂㅇ]

젓국장이라 하더라구요
경상남도 시가에서 그리 불러요

[ㅇㅂㅇ]

젖아니고 젓이요

[지나가다]

다시마쌈 양념장 팁 감사합니다.

[비법]

저의 최애 쌈장이에요 저기 포인트는 청양고추를 넉넉히 넣는거예요.
액젓부터 넣지말고 청양고추 얇게 쏭쏭 썬것. 간마늘조금.고춧가루 넉넉히..여기다 까나리액젓을 바닥만 잠기도록 조금만 부어요.
청양고추에서 물이나와 간도 좀 옅어지고 수분도 나와요.
쌈다시마에 두툼한 목살이나 삼겹살 수육을 얹고 청양고추양념을 올려 먹으면 간장게장도 울고갈 밥도둑 탄생이지요.

[@@]

이 밤에… 배고픈데… ㅠㅠ 원글님 미워용
몇년전 창원(마산)에 갔다가 유명한 추어탕집에 갔는데 반찬으로 다시마쌈하고 멸치젓갈 자박하게 무친게 나와서 먹어보고 진짜 미친듯이 먹었어요
그래서 그후에 그맛이 생각나서 다른젓갈로도 해보고 했는데 그날 먹었던 그 젓갈인지 쌈장인지… 멸치가 들어있던
다시마에 밥이랑 먹었는데 진짜 진짜 맛있었어요
아 … 먹고싶네요
내일은 아쉬운대로 원글님처럼 집에있는 까나리액젓으로라도 해먹어야겠어요