식혜 삭히는 중인데요

[고수님들 도와주세요]

요즘 식혜가 당겨서

벌써 여섯 시간째

밥알은 이쁘게 많이 떠요

그런데 손으로 비벼보니 미끄덩 거려서

지금까지 기다렸는데

보온에 두고 있는데

망한건가요ㅠ

미리 감사합니다

[**]

한컵만 떠서 작은냄비에 끓여보세요
다 된거 같은대요

[감사합니다]

바로 해볼게요

[…]

밥알 서너개만 떠도 다 된거라 꺼내서 끓이면 된다 하구요.
5시간 이상 삭히지 말라고 하던데요.
얼른 꺼내세요.
그리고 밥알이 미끄덩거리는 건
밥을 안 식히고 뜨거운 밥에 엿기름물 부어 삭히면 그렇다네요.
그래서 밥을 좀 식혀서 넣으라고..
(이상 어쩌다 사장 보고 식혜가 너무 먹고싶어
인터넷 검색 중 보게 된 김대석 셰프의 말씀을 전해보았습니다. ㅎ)

[윗님]

맞아요
밥하고 뜨거울때 바로 했거든요
상세한 설명서 감사합니다
한수 배웠어요

[..]

이제는 끓이세요.

[모모]

식혜는 밥알 다섯개정도 뜨면
끓이세요

[네]

님들 평안한 밤 되세요^^