어쩌다 사장에서 윤경호씨가 염정아씨 정아 식혜 만드는데
그동안 제가 해오던 것과 너무 달라서요.
앙금도 조금만 남기고 다 넣고(나중에 끓일때 결국 다 넣음)
밥솥에 베주머니, 설탕도 처음부터 넣고 삭히더라고요.
베주머니는 끓일 때도 넣고요.
tv 에서는 다들 맛있다고 하던데
이렇게 하시는 분 계신가요?
어쩌다 사장에서 윤경호씨가 염정아씨 정아 식혜 만드는데
그동안 제가 해오던 것과 너무 달라서요.
앙금도 조금만 남기고 다 넣고(나중에 끓일때 결국 다 넣음)
밥솥에 베주머니, 설탕도 처음부터 넣고 삭히더라고요.
베주머니는 끓일 때도 넣고요.
tv 에서는 다들 맛있다고 하던데
이렇게 하시는 분 계신가요?
제가 얼마전 그렇게 앙금도 몽땅 넣고 베주머니도 삭힐 때도 끓일 때도 다 넣고 해서 만들었어요. 설탕 좀 줄여보려구요.
설탕을 엄청 적게 넣어서 ㅠㅠ 넘 안달아서 망... 이기도 했는데
이게 앙금과 베주머니 다 넣고 끓이면, 그... 엿질금 향이 엄청 강해요. 그 쿰쿰한 듯한... 그 향과 맛 있잖아요. 그게 굉장히 강해지거든요.
이러나 저러나 식혜는 설탕맛. 이라는 걸 다시 깨닫고. 일단 저는 다음에 다시 해보려구요 ㅎㅎ 익숙해지려면 괜찮으려나. 색깔은 완전 회색빛 입니다 ^^
전통적인 방법은 아니에요
앙금을 많이 넣으면
식혜색이 탁해지는 반면 프레쉬한 맛보다
진한 맛이 생겨요 이건 취향껏 조절해야죠
베주머니는 보리싹 삭혀 넣은 거에요?
그거 넣는 건 본적없고요
삭힌 후 …. 설탕으로 조절해야죠
삭히면서 단맛이 나오니까 미리 설탕 넣으면
너무 달아질 수도 있어요
앙금 그냥 다 넣고 베보자기 채로 넣어서 삭히고 똑같이 했습니다.
진짜 걸쭉하고 진해요. 저는 엿기름 500g 짜리 한봉지 사다가 물을 한 4-5l만 넣었고 설탕 대신 자일로스 황설탕을 쿠쿠 밥솥 계량컵으로 한컵만 넣었어요 (처음에 삭힐 때는 한스푼 정도, 끓일 때 마저 넣었습니다) 걸쭉하게 진하고 맛있어요. 맑은 맛이랑은 다르더라구요.
단 엿기름 베보자기에 넣어서 주무를 때 아기 목욕물 정도 온도로 했습니다.
따뜻한 물에 해서 해야 더 잘 삭는다고 해서요.
저는 물을 워낙 염정아씨 레시피보다 적게 잡아서 진하고 맛있기는 했는데 물이 더 들어가면 설탕은 더 넣어야 할 거 같아요. 물 자체가 많은 편이라 엄청 걸쭉할 정도로 나오지는 않을 듯 합니다. 그 식혜 레시피 거꾸로 하라고 해서 유명한 할머니 유투버 분 레시피도 참조했거든요. 한번 해보셔요 :)
유튜브에 나와 있는 방법이예요
김소형 한의사 가 그런식으로 만드는데
설탕은 끓일때 넣고요
정확한 레시피는 모르지만 일단 한번 해봐야겠어요.
색이야 집에서 먹을 거니 상관 없고
진한 맛 궁금하네요~
삭힐 때 설탕을 넣으면 빨리 삭아요.
인덕션 약불로 3,4 시간이면 삭아요.
저희 어머니 그랗게 만으는데 걸쭉하고 전 싫더라고요.
내가 아는 식혜 맛이 아니라...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1570104 | 고등딸, 피로할때 비타민c 어떤게 좋을까요 13 | 비타민 | 2024/03/24 | 2,221 |
1570103 | 원룸가는 아이 불고기 익혀서 보내나요 6 | 음 | 2024/03/24 | 2,191 |
1570102 | 날씨가 좋으니까 우울해지네요 19 | ㅇㅇ | 2024/03/24 | 3,656 |
1570101 | 기초영문법 교재 추천 부탁드려요 (성인영어) 6 | …. | 2024/03/24 | 1,331 |
1570100 | 문학평론 글을 읽다고 1 | ㅁㄴㅇ호 | 2024/03/24 | 556 |
1570099 | 문의글 1 | 문의 | 2024/03/24 | 226 |
1570098 | 한동훈 카톡 비번풀이에 걸리는 시간은 11 | 논리적접근 | 2024/03/24 | 2,164 |
1570097 | 부자 언니들 행복하신가요?? 9 | dddd | 2024/03/24 | 5,226 |
1570096 | 혹시 친정어머니가 싫은 분 계신가요? 26 | 이름 | 2024/03/24 | 4,783 |
1570095 | 구례 화엄사 화엄 매화 보세요 7 | ... | 2024/03/24 | 3,300 |
1570094 | 한동훈이 가발과 키높이는 사실인 듯.... 21 | ******.. | 2024/03/24 | 5,614 |
1570093 | 조국대표 연설은 진짜네요. 25 | 진짜다 | 2024/03/24 | 4,163 |
1570092 | 편의점 알바나 운영해보신 분 5 | ove | 2024/03/24 | 2,009 |
1570091 | 심각한 중국의 원전상황...한국 암환자 급증은 이것같음 10 | .... | 2024/03/24 | 4,342 |
1570090 | 김치전 이거 세가지면 대박이에요 36 | 아우 | 2024/03/24 | 22,600 |
1570089 | 오랜만에 하이킥2 다시 보는데 아련하네요 2 | ..... | 2024/03/24 | 1,099 |
1570088 | 임종 면회 가는데요 4 | 시어머니 | 2024/03/24 | 4,260 |
1570087 | 자식을 먼저보낸 부모마음 21 | 주변 | 2024/03/24 | 7,579 |
1570086 | 비트코인 끝내주네요 3 | ........ | 2024/03/24 | 5,559 |
1570085 | 변기에서 물이 새고 있어요 3 | 조언 | 2024/03/24 | 1,503 |
1570084 | 혹시 금투자 하시는분 있나요? 3 | 현물 | 2024/03/24 | 2,405 |
1570083 | 남편..착한줄 알고 결혼했는데 아주 성질이 ㅠ 9 | .. | 2024/03/24 | 5,789 |
1570082 | 이재명 “전국민 가구에 평균 100만원 ‘민생회복지원금’ 지원”.. 46 | ... | 2024/03/24 | 3,955 |
1570081 | 저의 유일한 사치? 7 | ㅇ | 2024/03/24 | 4,736 |
1570080 | 푸바오 짠하네요 ㅠ 21 | aa | 2024/03/24 | 7,208 |