류수영 김치찌개 어떤가요? 고기를 볶아서 익히는건 처음이라..

[해보기전 여쭤요]

좀 복잡 하던데

고기를 거의 볶아 익혀서 하던데 맛이 어떤가요?

새우젓하고 식초가 포인트 같은데 이것도 궁금해요

[ᆢ]

류수영 레시피 믿음 가요
떡볶이 따라해봤는데 이제 장사해도 될정도ㅋ
그래서 다른것도 다 맛날거 같아요

[ㄱㅊ]

항상 김치찌개 할때 냄비에 먼저 고기 볶고 거기에 김치 적당히 볶은후 육수넣고 끓이는데요
식초는 넣어본적 없어 모르겠네요

[점..]

저도 고기먼저볶아요

[ㅎㅎ]

식초는 쨍한 맛이 안날때 치트키로 쓰는거에요. 김치가 충분히 숙성되서 맛있으면 넣을 필요없어요.

[간단김치찌게]

고기..기름 있는 부위로 삼겹살 목살 앞다리 다 됨

압력솥이나 인스턴트팟 등

2인분 정도 기준..계량 정확하지 않음

1. 물을 조금 붓는다. 100~200미리
2. 동전육수 2개 넣어 끓인다.
3. 김치(무채같은 양념은 살짝 턴다)랑
김치국물 조금
돼지고기(덩어리가 더 좋음)넣고
압력으로 조리하면 끝


서빙용 낮은 냄비에 옮겨 담은 후
파.두부(선택)넣고 살짝 끓으면 됨

김치가 맛있어야 되는
조건이 있지만

김치도 고기도 부드러운 김치찌게 완성

돼지고기는 잡냄새 안나는것으로요.

[….]

식초 넣으면 파는 김치찌개로 변신

[백종원]

골목식당인가 옛날 프로에 김치찌게 사장님이
고기를 튀기다시피해서 김치찌게
끓이는 아이디어를 내요
결과는 고기가 더 고소하고 국물은 깔끔하다고 손님들이
극찬....
비슷하지 않을까요?

[저희]

언니가 김치찌개의 달인으로 주위에 소문이 자자한데요.
비결은 고기를 볶다가 김치를 넣고 더 볶는데 김치를 굉장히 오래 볶아요. 저렇게 볶아도 괜찮을까 싶을 정도로요. 근데 깊고도 깔끔한 맛이 나요.

[우리나라나]

외국이나 햄 베이컨 고기 다 볶다가 하면 아무래도 맛이
달라져요. 깊은느낌 ?
하다못해 외국애들 베이컨도 볶다가 ( 굽다가 ) 그위에 음식하면
베이컨 기름 탄맛 가미되서 맛있다고 쉐프가 그러던데요

김치찌개도 같은 맥락 고기 김치 다 볶다해요