도라지반찬은 나물처럼 볶거나 오이랑같이 무치는거
그외는 모르겠는데요
지난주 여행가서 먹은 도라지반찬이
또 먹고싶어요 ㅎㅎ
도라지를 아주 가늘게 찢어서 고추가루에 버무린듯
무친건데요 새콤달콤한게 완전 신선하게 맛있거든요
메인요리보다 도라지만 더 먹은듯해요
이 도라지는 데쳐서 무친걸까요
생으로 무친건걸까요?
아삭아삭한 식감이 절이거나 데친건 아닌듯한데요
생 도라지를 그냥 찢어서 무쳐도 쓴맛이 안나는지
궁금하네요 쓴맛 전혀없이 아삭한 식감은 어떻게
낼까요?
요리 고수님들 알려주세요 ^^
감사합니다
무치기전에 굵은 소금으로 빡빡 씻은뒤에 물에 담가놓으세요 하루정도 담가놓으면 쓴맛이 빠져요
그리고 새콤달콤하게 무치면 됩니다
더덕은 그렇게 잘게 찢어서 새콤하게 고춧가루 안넣고 생으로 무찬것 먹어봤어요
댓글 감사합니다 하루나 담가놓는군요
도라지 명절때나 먹었는데
잘 배워서 자주 해먹겠습니다
제가하는 도라지무침은 ..
우선도라지를 굵은소금넣고 바락바락문대서
그대로 그물에담가 하룻밤뒀다
씻어서
물기짜서
고춧가루
소금조금(담가놓은소금물에도 간이베요)
설탕넣고
훌훌섞어둬요
시간지나 고춧가루물들으면
식초도넣고
바락바락무쳐요
취항껏 설탕이나식초 소금등 넣고
쪽파 깨소금넣어요
의외로 설탕,식초 넉넉히넣어무쳐야 맛있어요
저는 도라지만 넣어 무치기보다는,
오이도 같이 넣어 무칩니다.
진짜 맛있어요.
https://youtu.be/jPiyTHcBZ5o?si=I-INk2DHcDWMG-OR
해봤는데. 괜찮았어요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1531397 | 호텔 추천바랍니다. | 친구들 모임.. | 2023/12/24 | 517 |
| 1531396 | 영상기온되니 살것 같네요. 3 | ㅇㅇ | 2023/12/24 | 1,988 |
| 1531395 | 더현대 서울이 에루샤 없이 1조 달성했다고 합니다. 8 | 6 | 2023/12/24 | 3,623 |
| 1531394 | 얼은 딸기 1 | ㅇㅇ | 2023/12/24 | 723 |
| 1531393 | (재건축) 성산시영아파트 재건축 확정되었는데 15 | 부동산이 뭐.. | 2023/12/24 | 3,932 |
| 1531392 | 카드결제일이 7일인 경우에요 2 | 모모 | 2023/12/24 | 748 |
| 1531391 | 추합 기다리느라 6 | .... | 2023/12/24 | 1,765 |
| 1531390 | 딸 물건 가져가는거 흔한가요? 16 | .. | 2023/12/24 | 5,735 |
| 1531389 | 경성크리처 보고있어요 9 | .... | 2023/12/24 | 2,106 |
| 1531388 | 아들에 대한 집착인가요? 14 | 이런 심리는.. | 2023/12/24 | 4,335 |
| 1531387 | 전골냄비 사이즈 어렵네요. 4 | 어제 | 2023/12/24 | 1,300 |
| 1531386 | 경희대 중앙대 외대는 경기캠이 분교 이원화 10 | dma | 2023/12/24 | 2,807 |
| 1531385 | 명지대 경영 vs상명대 경영 6 | ㅇㅇ | 2023/12/24 | 1,871 |
| 1531384 | 쿠팡모델 효리 사진인데 관리해도 이런건가요 49 | ........ | 2023/12/24 | 19,280 |
| 1531383 | 미리캔버스 아시는 분이요 4 | 도와주세요 | 2023/12/24 | 1,541 |
| 1531382 | 눈치없고 착해요 한없이 착하기만 해서 아 속터져 9 | 그래 내가나.. | 2023/12/24 | 2,995 |
| 1531381 | ‘서울의 봄’에 전전긍긍하는 국민의힘ㅋㅋㅋ 14 | 왜? | 2023/12/24 | 4,648 |
| 1531380 | 주부혼자여행... 왜 지금은 못하겠을까요? 17 | ... | 2023/12/24 | 4,001 |
| 1531379 | 요즘 정치판 2 | 정치판 | 2023/12/24 | 502 |
| 1531378 | 오버더바이크 사신 분 계세요? 1 | ㅇㅇ | 2023/12/24 | 948 |
| 1531377 | 자꾸 약을 빠뜨리시거나 두봉드시는데 14 | 홀란드 | 2023/12/24 | 1,844 |
| 1531376 | 부산 이케아 오늘 갔다 오신분 계신가요 1 | 교통 | 2023/12/24 | 1,156 |
| 1531375 | 세종시 목욕탕에서 3명 감전 사망 7 | .... | 2023/12/24 | 5,388 |
| 1531374 | 어그 슬리퍼 어그만큼 따틋한가요? 5 | prrr | 2023/12/24 | 1,959 |
| 1531373 | 경희대(국캠) 국민대 19 | 경희대 국민.. | 2023/12/24 | 2,265 |