오징어 데쳐서? 아니면 생오징어로 하시나요?
기름 튀는게 무서워서
화상 입을 뻔 한 적이 있어 데쳐서 했는데
오늘 오는 손님 주문이 오징어 튀김이라
고수님들 잘 튀기는 비법 좀 방출해 주세요.
비오는 날 튀김은 더 맛있잖아요.^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
오징어튀김 고수님들
진현 조회수 : 1,971
작성일 : 2023-12-14 15:48:18
IP : 211.206.xxx.191
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 마른 오징어
'23.12.14 3:49 PM (14.32.xxx.215)불려서 하면 정말 맛있음
2. ㅁㅁ
'23.12.14 3:50 PM (183.96.xxx.173) - 삭제된댓글생이든 데치든이든 타월로 속까지 물기 완벽히 샥 닦고
가루좀 굴려 탈탈턴뒤 튀김옷입히면
튈일이 없습니다3. 음
'23.12.14 3:50 PM (1.228.xxx.58)맥주를 반죽에 섞으세요 그럼 더 바삭바삭
저도 예전에 했던지라 생오징어로 튀김해도 잘 되던데요4. ᆢ
'23.12.14 3:57 PM (175.197.xxx.81)생으로 해야 맛날듯ᆢ
ㅁㅁ님처럼 물기제거 완벽히가 중요5. ,,
'23.12.14 4:06 PM (58.126.xxx.140)우유에 담궜다가 하면 괜찮다고 들었어요
6. 무슨 날이면
'23.12.14 4:08 PM (218.153.xxx.203)꼭 오징어 튀김 하는 시집이에요
껍질 잘 벗겨야하구요
물기 뺀 후 마른 밀가루 꼼꼼히 묻혀 털어내고
튀김옷 입혀 튀겨요
생오징어로 해야 맛있어요7. .....
'23.12.14 4:09 PM (49.1.xxx.31) - 삭제된댓글저도 생오징어를 썰어서
우유에 몇시간 담가요
그러면 오징어에 막이 생겨서 기름 별로 안튀어요8. 생오징어
'23.12.14 5:40 PM (1.235.xxx.138)물기많아서 밀가루입히고 튀김반죽에 담궜다가하면안튀겨요.
늘 이렇게함9. ..
'23.12.14 6:36 PM (211.234.xxx.213)반건조 오징어로 합니다.
오징어 씻고 잘라놓은 걸 비닐에 밀가루 넣어 흔들어서 30분쯤 둬요. 자잘한 수분까지 흡수됩니다.
어쩌다 1개씩 작게 기름 튀기는 해요.10. ㄴㄱ
'23.12.14 9:00 PM (211.112.xxx.130)마른오징어 물에 담갔다 하거나 반건조로 한게
더 맛이 진하고 맛있더라구요.
물기 싹 닦아내고 마른가루 뭍혀서 반죽 입혀 튀기세요.
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