늘 넘 맛있던 김장김지가 이번엔 배추탓인지 아무맛도 안나요.
친정엄마가 담가주신건데 당일에 가져오자마자
김냉에 바로 넣기는 했어요.
김장한지는 15일정도 됐나봐요.
배추를 이웃에게 샀는데 너무 큰걸 샀고
안절여져서 절이는 시간을 늘렸다고 했는데
덜 절여진거 같아요.
그래서 그런건지 아무맛이 안나요.
원래 김장김치 가져오면 2,3주 넘게 생김치로 먹는데..ㅠ
근데 김장양념이 큰 김치통으로 3통 남아서 얼려뒀다고 했는데 지금이라도 더 발라야할까요?
익으면 어찌 될지 먹을 수 있을지 걱정이네요..
진짜 이런 적이 처음이라..
저 김치양념 나중에 추가해도 탈 났던 적 한번도 없어요.
김치국물을 따래내서 액젓을 섞은다음
김치통벽?에다가 살살 부어주고 꼭꼭 눌러준다음 익혀 먹으면 괜찮아요
이건 옛날 어르신들한테 배운겁니다만 다른방법들도 있겠지요
넘은 울엄마 몇년전 팔 골절로 그때부터 김장못하세요.
제가 사드리는데 항상 젓국(젓갈을 일케 표현하심)이 덜 들어가서 싱겁다며 김치국물 따라내서 거기다 당신 젓갈 붓고 섞은 후에 김치에 다시 국물 넣으세요. 엄마 말로는 글케 하면 꼭 당신이 담은 김치맛이 난다며......
시원한 맛이나서 더 좋지만
간은 맞아야하겠지요
배추 속까지는 필요 없고
윗면에만 녹인 양념을 더 얹어도 익으면서 국물이 나와서
어울어질 것 같아요
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