맛있는 토마토 파스타 먹고 싶어요

[파스타]

애들은 브리치즈파스타 해주었어요. 오늘도 역시 맛있다고 난리가 났네요ㅎ. 저도 좋아하기는 하지만 오늘은 왠지~~ 토마토 파스타가 먹고 싶어요.이것저것 부재료 안 들어가고 오로지 토마토로만 맛을 낸...

 

어떻게 할 수 있을까요? 집에 완숙토마토, 방토, 홀토마토, 토마토페이스트 다 있어요.

[ㅡㅡ]

다 때려 넣고 오뚜기 소스 부어요

[원래]

이태리에선 완숙 토마토로 소스해요.
그래서 소스용으로 완숙 토마토를 따로 팔지요.
토마토 십자로 칼집내서 달군 팬에 올리브 오일에 넣고 졸여요.
소금 약간 뿌리고 졸이다가 토마토 껍질 벗겨내요.
그리고 토마토 소스는 편마늘에 볶다가 최소한 양파는 넣어 볶아줘야 해요. (당근도 있으면 넣고 없으면 통과)
다 졸이다 맨나중에 파슬리 뿌리고 먹기 직전에 파르마산 치즈, 바질 채 썰어 넣고 버무려요. 레스토랑에서 학생때 알바했단 어떤 이탈리안 친구는 빵가루도 넣어 버무려요.

[감사합니다]

아, 그라나빠다노 치즈도 있네요~ 반 정도는 치즈 넣어 먹을거구요,

소스엔 마늘 정도만 넣고 맛있게 해먹을게요. 정성스런 답글들 감사합니다^^

[근데]

뒷북 댓글
이탈리아, 스페인 토마토와 한국 토마토 당도차이가 크게 납니다.
한국 토마토 완숙에 완숙을 써도 그 맛이 날 수 없음.
그래서 통조림 홀토마토라도 써야 함...