코다리찜 코다리 손질 어찌하시나요

[요알못]

유튭이나 블로그 찾아봐요

코다리 손질이 특별한게 없는거 같아요

근데 집에서 해먹는 코다리찜은 비리고 맛이 없네요

아무리 생강, 마늘, 맛술 때려넣어도 그래요

내장쪽 검정 막 남김없이 싹다 없애도 그렇고 대가리를 넣어도 안 넣어도 똑같이 비려요

잘하는 집에서 사 먹는건 참 맛있는데 친정엄마가 해주신것도 별맛없고 제가 한건 더 맛이 없네요

 

안 비리고 맛있게 하는 비결이 있을까요?

[ㅇㅇ]

머리랑 지느러미에서 비린맛 나서
제거하고 해요

[된장 약간]

된장 약간 넣으세여

[..]

뼈 사이사이 핏물
내장안쪽의 검은 막 등등
아가미랑 지느러미 같은데서 비린내나요
손질이랑 세척만 잘하심 됩니다.

[생선은]

그냥 물에 씻으면 백발백중 비린내 난다고
반드시 소금물에 씻고 소금물에 헹구라고 하더군요
ㅡ유투버 윤이련 님

저도 생선손질때마다 비린내로 힘들었는데
앞으로 소금물에 씻고 헹궈볼려구요

[오홍]

역시 손질에 비법이 있었군요. 감솨합니다

[오홍]

된장 체크했어요