온라인쇼핑에서 비건식빵 만든 거 먹고 배탈이 났는데요

[ㅅㅅ]

밀가루 먹으면 탈이 나서 현미가루로 만든 비건빵을 주문해서 먹고 있어요. 근데 아몬드들어간 거 먹고 계속 설사를 하는데 아몬드문제일까요? 그래서 유통기한 물어보니 1년정도 남은 거라는데 만들때의 위생상의 문제인지..비건이라 우유 계란 버터는 안 들어가요. 그간 여기서 만든 다른 빵 괴자는 괜챦았거든요. 

어젯밤먹고  새벽일찍 수능생도시락싸면서 2번이나 화장실.. 지금 또 화장실.. ㅠㅠ

이렇게 개인이 만들어 파는 건 사업자만 있으면 되는지 그냥

위생점검 받는 오프라인 가게에서 살까봐요.ㅜㅜ

( 근데 주변에는 다 밀가루 빵이라서..ㅡㅡ)

[아몬드때문]

아모드 때문 맞을거에요. 아몬드 과다 섭취시 (이 과다는 기준이 개인이라 제각각 다름) 나타나는 증상에 팽만감, 가스, 설사, 위경련있어요. 땅콩같은 거 배아프다고 많이 먹지마라는 것도 이 이유구요

[검사]

밀가루 먹으면 탈이 난다는 게, 밀가루 알러지인지, 밀가루 내에 있는 글루텐에의한 질환(셀리악병)확인을 하셔야 합니다.
보통 밀가루 먹으면 탈이 난다는 경우는 빠르게 섭취하고 당과 함께 섭취하여 단기간 내에 너무 많은 양의 단당류를 섭취하여 발생하는 소화불량인 경우가 대부분입니다.
빵을 만들 때 글루텐 없이 빵을 만들 수 있는 방법은 거의 없습니다. (비에누와즈리, 브리오슈, 케익류 제외) 쌀빵이든 현미든 글루텐을 추가로 첨가해야 빵을 만들 수 있으며, 대체 하려면 전분이 들어가야 하는데 전분과 글루텐과 비교했을때 전분이 더 좋다고 볼 수는 없습니다.

단연컨데 알러지나 셀리악병이 있으신게 아니라면 통밀로 만든 발효빵이 제일 건강에 좋습니다.
그리고 원래 빵은 비건입니다. (물, 밀가루, 소금, 이스트)
현미또한 글루텐은 함유하지 않고 전분은 밀가루보다 더 많이 함유하고 있기때문에 빵의 재료로 보기에는 밀가루 보다 더 좋다고 보기 어려울 수 있습니다.

아몬드의 경우 상대적으로 더 많은 양의 지방을 함유하고 있는데 개인적으로 발효를 해야하는 빵의 경우라면 아몬드 가루를 쓰는 제품은 피하고 싶습니다.

[hap]

개인이 하는 무슨 공방 무슨 수제
절대 안삽니다.
공유주방 얻어 가게 하다가
다른 사람들 음식 만드는 거 보고
진짜 기절하는 줄...
그냥 위생점검 받는 공장 음식이
젤 나아요.