알타리 좋아하는데 김치는 많이 안
담가봐서 자신이 없어요...
오늘 마트서 쎌 하길래 덥석 사오긴
했는데 걱정만 한가득 이네요 ㅠ
검증된 맛있는 레시피.. 김치 고수님들
좀 알려주시와요~
이것저것 많이 안 넣고 기본양념에
충실한 레시피면 더 좋겠네요^^
알타리 좋아하는데 김치는 많이 안
담가봐서 자신이 없어요...
오늘 마트서 쎌 하길래 덥석 사오긴
했는데 걱정만 한가득 이네요 ㅠ
검증된 맛있는 레시피.. 김치 고수님들
좀 알려주시와요~
이것저것 많이 안 넣고 기본양념에
충실한 레시피면 더 좋겠네요^^
총각 김치 방법
다듬어 씻어서 1시간 절이기
물로 헹군 후에
멸치 액젓, 다진 마늘, 올리고당, 고춧가루 넣기
1주일 후에 뒤집어서 양념 섞이게 한 후에 먹기
이 양념이 젤 맛있어요.
새우젓도 넣고 쪽파도 넉넉하게 넣고 버무리세요 간만 맛으면 맛있어요
안 절이고 바로 해도 아삭하고 맛있어요
무김치에는 새우젓이 꼭 들어기야합니다
키운 알타리 무로 세번째 김치 오늘 담았어요.
양파 하나 갈고 마늘,생강,새우젓,액젓
쪽파넣고 버무려 놨어요.
내일 최종 맛 확인하고 통에 보관해야죠.
육수나 풀등 안넣는게 익으면 시원하고 맛있어요.
5단이면 몇키로 일까요?
저 8키로 주문해서 담궜어요.
다듬어 절이고 라면냄비에 풀쑤고 고춧가루 2컵반불려서 액젓 1컵, 새우젓 반컵, 양파한개 갈고, 마늘합컵, 설탕반컵넣고 버물였더니 괜찮았어요.
나머지는 간을 좀 보고 추가하든 빼든 하세요.
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