꽃게무침 할때 냉동, 생것? 어떤걸로 하시나요?

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냉동으로 사서 해동시킨 후

양념에 무치시나요?

암꽃게가 더 맛있을까요?

 

꽃게 초보입니다.

도움 부탁드릴게요. 꾸벅.  

https://m.10000recipe.com/recipe/6877837

 

 

 

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https://m.10000recipe.com/recipe/6877837

예전에 82님이 올려주신 레시피 중 하나인데
이게 인기가 많은거같아요.

그런데 여긴 냉동이라고하네요.
생것으로는 안 담그시나요?
냉동 사서 해동 후 무쳐야하는지 궁금해요

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초보를 위해서
레시피 관련 조언 해주실거 있으시면
마구 부탁드립니다 ^^

[냉동상태로]

냉동상태로 무치세요. 5-10분정도만 실온에서 살짝 해동..

[플랜]

활꽃게 사셔도 냉동해서 무침하세요
그래야 살이 녹아내리지않아요

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무조건 냉동된 상태가 중요하군요.
감사합니다.

해동된 상태로 무치면 살이 녹아내린다-키포인트

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냉동된 상태면
깡깡한 상태일텐데
등껍질 떼는게 가능하나요?
처음해봐서 ㅎㅎ

[냉동은 대부분]

냉동은 대부분 등껍질없이 손질된 것 일거에요.
그렇지 않더라고 물에 살짝 헹구면 등껍질 떼어질겁니다.

[꽃게조아]

냉동꽃게 해동해서 써도되고 활꽃게도 냉동시켰다 꺼내서 해요. 그래야 손질하기 편하고 살균도 되고요
요즘 가을 활꽃게 나오는 철이라 사와서 냉동했다 다음날 양념꽃게 해 먹었어요
활꽃게가 비싼 철에는 냉동꽃게 쓰면 좋아요 영하40도 급속냉동이라 살이 꽉차서 좋아요.
레시피는 키친토크에 프리님 레시피가 젤 좋았어요 키 포인트는 찹쌀풀과 넣는것과 사과갈아서 넣은게 맛을 좌우하는 키 포인트예요

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살짝 얼리면 그 안에 있는 원치 않은 다른 것들이 얼어죽는대요.
전 게만 먹고 싶어 얼렸다 합니다