곰탕이랑 설렁탕 뭐가 다른가요?

[ㅇㅇ]

가격은 설렁탕이 좀 더 비싼거 같은데

둘 다 좋아하시는 분들

맛의 차이 좀 자세히 설명해주세요

 

[...]

곰탕이 더 비싸지않나요?
설렁탕은 뼈위주에 고기 뽀얀국물.
곰탕은 뼈없고 고기만 푹 고아서 맑은국물.하동관 곰탕 유명하죠?
저는 곰탕이 훨씬 맛있던데..

그리고
설렁탕 시작이 단군신화때부터 나오든가? 선농단에서 천신제를 지내고
많은 사람들을 먹이기위해 뼈와고기를 넣고 물을 많이 붓고 끓인 음식으로 유래를 들었어요.
최근 영양학적 측면에서보면
설렁탕 국물은 인(p)이 너무 많아서 좋은음식은 아니라고..
인과 칼슘은 서로 경쟁관계이고 체내흡수될때 동일한 기전으로 흡수되기때문에
인의 비율이 높아지면 칼슘흡수를 저해해요. 칼슘과 인의 비율은 1.5(2):1로 칼슘이 더 높아야하고요. 칼슘은 체내에서 대사과정에 아주아주 중요하고요. 피속에 칼슘농도가 일정유지되지 못하면 호르몬들이 방출되어서 뼈에서 칼슘을 용해시켜 혈액속으로 최우선적으로 땡겨씁니다. 그러면 뼈는 더 약해지겠죠...

[...]

곰탕은 투명한 맑은 국물 (고기로만 육수내고)
설렁탕은 우유색 뽀얀 국물(사골 잡뼈 고기)

[점3개님감사]

덕분에 몰랐던거 알고가요~엄지척!

[배움]

설렁탕,곰탕 차이점----