도라지볶았는데 끝맛이 써요

[헝]

손질된 도라지를 사서 기름에 볶았는데

끝맛이 너무 쓰네요.

이거 어떻게 맛을 살릴수있을까요 ㅠㅠ

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좀놔두면 쓴맛이 좀 빠져요..처음엔 쓴데 괜찮아지더라구요. 도라지는 좀 써야 맛이 나기도 하구요.

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설탕 조긍 넣으세요
너무 많이 말고요

[고1엄마]

흠....손질된것을 바락바락 비벼가면 빨래빨듯이 씻어야 쓴맛이 없어지는데. 볶고난후에는 어찌해야하는지 잘모르겠어요. 가끔 아주 짜게무쳐진 나물을 다시 물로헹구고 무쳤는데 괜찮았어요. 도라지도 다시 좀 물에 담구어놨다가 그냥 살짝 볶아드시면 안될까요?

[111]

하루지나면 신기하게도 쓴맛다없어져요...
제사때마다 해보니 그러네요..

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비닐하우스에서 재배한 도라지가 아니고 야생도라지인가봐요.
씁쓸하고 아린 맛이 나죠?
여름철 야생도라지가 쓰고 아린 맛이 강해요.
겨울철 도라지는 단맛이 나서 우릴 필요가 없어요.
볶은거 무시하고 물에 헹궈 맛을 봐서 여전히 쓴맛이 거슬릴정도면 물에 잠깐 담궈요.
너무 오래 담궈두면 맛없어지니 5분간격으로 맛을 보세요.
이미 충분히 잘 익힌거니 더 볶아서 물컹거리면 별로니까 더이상 볶지말고 소금 마늘 들기름이나 참기름만 넣고 조물조물 버무려 먹으세요.
그리고 도라지에 조미료를 왜 넣나요?
도라지 자체에 참기름이나 들기름 살짝이면 충분히 맛있는데..

[그냥]

드세요
도라지는 원래 써요
씀바귀도 쓴 맛에 먹어요
쓴맛이 싫으시면 다음부터는
소금으로 씻고 충분히 쓴맛을 우려낸 후에
요리하세요