찬물에 멸치육수 우리기 맛어떤가요 ? ?
작성일 : 2023-07-04 00:02:34
3670355
냉 잔치국수 하려는데요
찬물에 멸치등 우리라는데 맛이 상상이안가요
다른거 없고 멸치만있는데 맛이 약하지는 않은지
24시간 우려야되나요 ??
IP : 220.116.xxx.244
10 개의 댓글이 있습니다.
1. .....
'23.7.4 12:04 AM
(221.165.xxx.251)
일단 끓여 육수를 낸뒤 식혀야죠
2. ㄴㄴ
'23.7.4 12:05 AM
(14.32.xxx.215)
그냥 맹물에 우리는 육수 있어죠
요새 더워서 괜찮을까요
좀 깔끔한 육수이긴 해요
3. XX
'23.7.4 12:12 AM
(220.116.xxx.244)
끓이는 거 말고 냉침 이찬원 잔치육수요
4. ..
'23.7.4 12:15 AM
(211.212.xxx.185)
한여름에 멸치를 냉수에 담궈 장시간 우리면 세균감염 걱정 안되세요?
5. 윗님
'23.7.4 12:17 AM
(220.116.xxx.244)
어휴 불편하면 그냥 지나가세요
덥습니다
6. co
'23.7.4 12:19 AM
(221.153.xxx.46)
저 82에서 배워서 육수를 그렇게 내는데요
밤에 자기 전에 솥에 물 받아서
멸치, 디포리, 다시마 넣고 자요.
그러고 아침에 10분 정도 끓이면 육수 완성
차게 드시려면 끓인 다음에 식혀야겠죠
암튼 육수를 이렇게 내면 맛이 깊고 진하고 부드러워요
쓴맛도 전혀 안나고요
7. 시어머님이
'23.7.4 1:35 AM
(112.152.xxx.158)
찬물에 우리세요. 밤에 주무시기 전 맹물이나 쌀뜨물에 멸치 (다시마는 어쩔땐 안넣으심. 건새우도 맘대로.. 걍 본인 기분내키는 대로 이것저것 넣으시는듯. 멸치가 주재료임)
밤새 우려낸걸 그대로 끓임. 한번만 혹 끓여서 건더기 건져내면 끝
색이 진하더라구요. 그리고 씁ㅆㄹ한맛이 덜해요.
콜드브루 커피같달까. 찬물에서 천천히 우려내서 그런듯요.
여름에 찝찝하면 그 채로 냉장고에 넣으시면 되죠.
8. ㅇㅇ
'23.7.4 1:54 AM
(96.55.xxx.141)
쓴맛 싫어하는데 여기 팁 좋네요. 만들어봐야겠어요
9. ..
'23.7.4 5:31 AM
(180.211.xxx.184)
전, 여름에는 동전육수 쓰는데
오히려 맛도 깔끔하고 괜찮았어요.
시간없을때 비상용으로 너무 좋았어요.
10. 쿠킹클래스
'23.7.4 7:10 AM
(39.7.xxx.92)
급할때 아니면 찬물에 장시간 우리는게 더 깔끔하고 맛있다고해서 냉침만해요. 더운계절은 냉장고에서 하룻밤 우려요. 유명인 쿠클 대부분 냉침권하던데요
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