어제 오이장아찌 50개 처음 담갔다고 질문드렸었는데요

[초보]

어제 겁도 없이 싸게 판다고 50개 오이 사서 
소금물 펄펄 끓여서 오이에 부었다고 글올렸어요.

그 다음 어떻게 해야 하냐고 물으니

다섯분이 2~3일후에 소금물을 따라서 다시 끓인후 또 부으라고 하셨는데요

여기서 궁금한게

처음 끓여서 부을때는 뜨거운 상태로 부었잖아요

그런데 두번째 끓여서 부을때는 식혀서 부어야 하나요?

[...]

식혀서 부우세요

[완전히]

식혀서 부으십시오

[순이]

위에 흰 막이 생길 때 까지 그냥 두시고
흰 막이 가득 생긴걸 상했다고 버리지마세요.
발효되는거라고 합니다.

저도 그걸 모르고
상했다고 두번이나 다 내버리고
안담았었는데

알고나서 올해는 몇번 담았어요.

노란색 돌며 익을 때 까지
상온에서 익히세요.

[순이]

그리고 끓인물은 완전히 식은 후에 넣으세요.

[..,]

꼭 식혀서요.
그리고 상온에 총 1주일은 있어야 노릇하게 익어요.

[순이]

유투브 강순의 쌤꺼 한번 보세요.