오이지 50개 처음 담았는데 김냉에 언제 넣나요

[초보]

겁도 없이 집앞 새로 생긴 야채가게에서
50개 1.2만원 팔길래
낑낑거리고 들고 와서는
소금 듬뿍 넣어 펄펄 끓인 후
오이를 담그고 사기그릇으로 눌러 잠기게 하고 지금
실온에 뒀어요.
지금 보니 미지근한데
김냉에 언제 넣을까요

[..]

하루이틀 지나서 소금물만 따로 끓여서 식힌다음에 오이지에 붓고 김냉에 넣으세요

[...]

누렇게 익었을때요
5일 지난뒤 다시 끓여 식힌다음 부으시고요

[실온에서]

노랗게 익은뒤 냉장보관 하세요 보통 4~5일에 한번씩 소금물 끓여 식혀 붓고 3번정도 반복해서 냉장고에 보관합니다

[날이 더워]

실온에 일주일 못두겠던데요

윗님 .. 오이가 누렇게 되면 한번 끓여식혀
붓고 김냉에 넣음 되는거 아닌가요

[바세린]

저도 오이지 담궈 먹는데 냉장보관해야 하는건가요?
곰팡이가 하얗게 피어오르지만 베란다에 그냥 놔두고
먹을때 꺼내서 헹궈 물에 담갓다가 짠기 빠지면
양념해서 무치기도 하고 물에 띄워 먹기도 해요
오이지가 담긴물은 뿌엏고 탁하지만 오이지는 아삭아삭해요

[오늘 담그신거죠?]

사나흘 지난후에
수요일이나 목요일쯤에
물만 따라내서 팔팔 끓인후
완전히 차갑게 식힌후에
오이지위에 붓고 이삼일후에
냉장고에 넣으세요.
저는 사흘 긴격으로 두번 끓여 부었어요.