카레 질문이요

[카레]

카레 재료들 볶을때 버터로 볶나요? 오일로 볶나요?
그리고 카레에 토마토 넣으면 맛이 이상하려나요?

[올리브]

올리브오일로 채친 양파 갈색 나도록 오래오래 볶아 다른 야채 고기 넣고 볶아서 카레 만들어 먹으면 맛있습니다. 살짝 볶으려면 버터도 괜찮겠고 취향이지요. 기름없이 한다는 분들도 많아요. 토마토는 당연히 들어가도 됩니다. 마녀스프 스튜 레시피네요. 브로컬리 당근 양배추 야채는 다 괜찮아요.

[..]

버터넣으면 느끼해요.토마토는 갈아넣어도 좋구요

[저는]

야채 고기 버터로 볶는것이 풍미가 더 좋더라고요
얼마전에 토마토 처음 넣어 봤는데 이상하지 않았어요
여기 어느 82님이 코코넛밀크 넣어보라 했는데
정말 맛있었어요

[ㅡㅡ]

오일에 양파 볶아요. 토마토 넣으면 맛있어요.

[음]

저는 버터랑 양파랑 오랜시간 볶은다음. 요리 시작해요.
맛이 달라요. 토마토는 저는 안맞아서 안넣구요.

[ㅇㅇ]

우리나라식 카레니 버터든 기름이든 상관없죠. 취향대로.
인도식은 기버터 사용하고 양파랑 토마토 흐물흐물 볶는 토마토 어니언 마살라로 만들기 시작하니 토마토 넣으면 정통에 더 가까워지죠

[ㅇㅇ]

포도씨유랑 버터 반반 넣고 양파 먼저 반투명해지게 볶고
소고기, 당근 넣어 볶다가 감자 넣고
물 자박하게 부어 재료들이 말캉해지게 20분 끓인 후
고형카레 넣어 잘 저어줍니다.

[ㅇㅇ]

그리고 고형카레 외에도 인도커리가루, 강황가루 조금씩 넣음 더 맛있어요.

[…]

그냥 식용유나 올리브유보다 버터로 볶으면 더 맛있어요. 고소하고 크리미한 맛이 나요.
양파도 캐러멜라이즈드로 볶으면 더 맛있어요.
갈색이 돌 때까지 오래 볶는 거요.
마지막으로 카레는 고형 카레를 뭘 쓰냐에 따라 맛이 달라요.
오뚜기 카레 이런 건 그냥 밍밍한 맛이구요.
일본 카레 스타일을 좋아하시면 일본 카레를 써야 그 맛이 나요.