맛이 둘이 어떻게 다르고
된장 막장 각각 어디에 먹으면 맛있는지 궁금합니다
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된장과 막장 차이가 뭔가요?
cbvcbf 조회수 : 1,288
작성일 : 2023-06-07 16:18:32
만드는 방식 차이는 알겠는데
IP : 211.193.xxx.101
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 나서도될까?
'23.6.7 5:00 PM (175.121.xxx.73) - 삭제된댓글된장은 주로 음력정월에 메주를 소금물에 담갓다가
40일후에 건져 소금물은 간장 되게 냅두고
메주는 건져 소금,삶은콩,고추씨빻은거등등 널고 치대서
항아리에 꽁꽁 눌러 담아 익힌게 된장이고
막장은 말 그대로 메주를 소금물에 안담그고
바로 뿌셔서 소금물에 개어 즉석으로 장을 담그는거예요
보릿가루 이런저런거를 적당히 취향껏 섞어요
맛은 된장은 깔끔하고 개운한맛(주로 국이나 찌개를 끓여먹어요)
막장맛은 진한맛? 쌈장이나 나물무침등등에 먹어요
대개 그렇다는거고 제 개인적으로 그리 사용 합니다^^
설명이 생각보다는 안되네요 미안합니다2. ㅇㅇ
'23.6.7 5:29 PM (119.70.xxx.158)아무래도 간장을 안 빼니까 막장이 맛이 좀 더 진하고 감칠맛이 있고, 그래서 생고추 찍어먹고 쌈채소 싸먹고 그럴땐 막장을 보통 먹습니다만..
막장으로 된장찌개가 안끓여지는거 아니고 된장으로 고추장 좀 섞고 이것저것 좀 넣고 버무려서 쌈장 만들어 먹고(저는 그러함) 그럼 되는거라, 둘중 하나만 있음 되더라고요.
굳이 용도를 구별할 필요를 못 느껴요.
저는 장을 담가먹는 사람이라 간장이 많이 남으면 간장 안빼고 막장으로, 간장이 필요하면 된장, 간장 같이 빼고 그러고 먹는건 똑같습니다.3. 음
'23.6.7 5:59 PM (1.221.xxx.227)한살림 막장 사먹고나서부터는 그냥 된장 안 사고 쭉 막장으로 사요. 찌개 끓여도 맛있던데요.
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