빨간소고기국 육개장 맛 내는 노하우 있으신분

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육계장과 소고기국이 다른게



고사리 토란대 나물이 맛을 내는거 아닐텐데



뭐가 다른걸까요?



삶아서 양념하는거요? 번거로운데



간단하게 육계장 맛 내는 노하우가 있을까요?

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육계장 아니고 육개장

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수정했어요

[정답은]

쇠고기 다시다
유명 요리샘 한테 요리 배울때 갈비탕에 넣더라구요.
쇠고기국이니 더 진한 맛이 나겠지요.
식당서는 미원을 쓰겠지만

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네 ~ 저희 지방엔 무 소고기 고추가루 넣고 볶다가
콩나물이나 숙주 대파 마늘 넣고 국간장 소금 으로 간을 하죠
고추기름 정보 감사해요

[ㅇㅇ]

참치액 한찻술
저도 원글님과 같은방법으로해요
간을 국간장 액젓 소금등 다양하게 해요

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마트에 파는 사골곰탕 좀 넣으면 국물이 진해져요

[차라리]

국물 많이 나오는 치마 양지 많이 사용해서 오래 푹 고으기
고추기름 쓰기가 비법입니다.
채소도 원래 종류별 데치는 것을
커피팟에 100도까지 올려서
스탠보올에 스탠 채망깔고 채소담궜다가 뺍니다.
다시다 갈비탕액 액젓 이거다 고기 적게 쓰고 시간단축 하는 비법.
다시다 액젓은 맛 자체가 다르고 레토르트 갈비탕이 차라리 낫겠네요.
경상도식 매운 소고기국은 무우, 대파, 콩나물이나 숙주같이 채수가 들큰해지는 채소를 진짜 많이 넣어서 맛을 만드는 거고요.

[음]

파육개장 레시피 찾아보세요. 찾으시는게 그거 인것 같아요.
끓이는건 소고기국 비슷한데 맛은 또 육개장 맛이 나요. 신기하게.
그게 파.고추가루 기름 내는게 아닐지. 근데 디게 간단해요.

[음]

그러니까 고기 국물로 승부 보거나
들큰 채소 폭탄으로 승부 보거나
둘 중 하나 선택 하셔야할듯요.

[육수]

울 시어머니 비법인데요.

물3리터에 무우1/3 과 다파1뿌리 다시마 손바닥만한 거 5장 넣고 육수를 끓이셔서

그 육수로 육개장을 만들면 깊은 맛이 나요.

[gma]

고사리 토란대가 맛을 안 낸다니요
향과 맛을 내죠.
없는 육개장도 있지만 있으면 훨씬 맛이 좋아지는데

각각 데쳐야 하는데 뜨거운 물에 샤워하고 거기에 마늘 국간장 고추가루 참기름 넣고 끓고 있는 국물도 조금 넣어서 나물 무치듯 손으로 조물조물 해서 국에 넣어요.

[내거 제일맛나]

삶아서 양념하는거요. 222

[저의비법]

별거없어요.
1. 국거리고기는 반드시 한살림국거리고기
2. 그리고 대파 살짝 데친거를 평상시 국에 파넣는 것보다 많이
.삶아 찢은 고기에 마늘 참기름 고추가루 국간장으로 버무려 무 넣고 무가 익을때까지 끌인뒤 불끄고 자요.
3. 다음날 한번 더 끓여요.
비법은 한살림국거리고기 데친파 두번 끓임 이게 비법이예요.
다진 청양고추와 다진 생마늘을 먹기 직전에 넣어 먹으면 맛있어요.
소고기 다시다 전혀 넣지 않아도 감칠맛 나요.
국에 기름뜨는거 싫어서 저는 고추기름 안넣어요.

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비법공유 감사합니다 ^^

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육개장비법

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오래 끓이는 거요
제가 30분 단위로 맛을 보면서 끓여봤는데요
오래 끓이면 맛이 점점 바뀝니다
그래서 전 3시간 쯤 끓여요
대파, 고사리, 토란대 이런게 맛내는 건데 왜 아니라 생각하는지요?
오래 뭉근히 끓이면 재료에서 서서히 맛이 우러나와서 점점 맛이 달라져요
넣는 재료가 다르면 맛도 좀 달라집니다

[ㅡㅡ]

고추기름이 맛을내는거

[ker]

고기 잔뜩 또는 다시다

[젤쉬운건]

오뚜기 육개장 한봉지 사다 섞으면 육개장 맛집이 됌