육개장으로 저렴한 소고기 부위는 어디일까요??

[육개장]

불고기 감으로 해도 될까요??

단체로 40인분을 끓여야 하는데...단가를 보니..후덜덜...

그래도 고기는 들어가야 하니 어떻게 하면 저렴하게 끓일 수 있을까요?

대파 대신 부추도 고명으로 올려도 괜찮겠지요??

[오]

잘 모르지만 사태가 가격대비 국물 맛도 나고 가격도 괜찮지 않을까요?

[oㅇ]

불고기감으로 썰은놓은 고기도 괜찮아요. 위에 고명으로 부추올려주면 예쁘고 맛도좋고 괜찮구요

[.....]

국거리 중에 조금 저렴한 부위는 목심이나 전각(앞다리)이요.

[좀]

저렴한 부위는 사태 설도예요
저는 고사리 토란대 느타리버섯 숙주 넣는데
국산고사리 너무 비싸서 어느땐 패스해요
고기ㅜ조금 넣고 나머지 재료들 양을 늘여서 끓여보세요

[사태요]

정육점 주인이 육개장 할거라니 자긴 양지로 않고 사태로 한다고 추천해줘서 그렇게 한 적 있어요.

[.....]

부추 넣지 마시고 (오래 끓이면 질겨요.)
대파는 꼭 넣으세요.
식자재 마트 가면 10단 한꺼번에 묶어서 저렴하게 팔아요.
토란대, 고사리 그런 건 안 넣어도 괜찮아요.
숙주는 저렴하니까 구색 맞추기로 넣으시고요.

[...]

사태나 설도,양지

[ker]

육우 사세요

[고정점넷]

부추는 마지막위에 조금 얹는거고
육개장 끓여보면 사실 고기값도 고기값이지만 고사리 같은 게 차지하는 비용도 있으니
차라리 고사리를 넣지 말고 파개장처럼 파를 듬뿍 넣는 방식?