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자유게시판

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오이지 담군지 일주일 물이 까메요

오이 조회수 : 3,205
작성일 : 2023-05-31 12:26:37
오이는 잘 절여졌고 오이 두개가 위로 떠있었던거같고
꼭지 부분이 까맣고 오이지 물이 까만색인데
실패작인가요
다시 끓여 식혀 부으려고 끓이고 있는데 소금물 버려야하나요
의심스럽네요
새물을 끓여 부어야 하나요
IP : 121.171.xxx.167
26 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그게
    '23.5.31 12:29 PM (182.216.xxx.172)

    소금물에서도
    잘 누질러 놓지 않아서 뜬거는
    꺼내서 버리세요
    오이지 물이 까만건 왜그럴까요?

  • 2. 그거
    '23.5.31 12:31 PM (112.150.xxx.63)

    곰팡이 아닐까요

  • 3. 오이
    '23.5.31 12:33 PM (121.171.xxx.167)

    오이는 잘 절여졌고 두개는 버렸어요
    물은 버리고 다시 새소금물을 만들려면 비율을 똑같이해서 끓여 부을까요?

  • 4. 오이
    '23.5.31 12:36 PM (121.171.xxx.167)

    미끌 미끌한 하얀 골마지같은게 떠서 건져 버렸어요

  • 5. dd
    '23.5.31 12:37 PM (1.234.xxx.45)

    곰팡이 같은데요
    그 물에 담긴 오이 다 버리시는 게 나을 거예요.
    겉으로 안보여도 곰팡이가 오이에 다 퍼졌을거예요.

  • 6. 오이
    '23.5.31 12:39 PM (121.171.xxx.167) - 삭제된댓글

    ㅠㅠ 생애 최초오이지 실패네요

  • 7. 오이
    '23.5.31 12:41 PM (121.171.xxx.167)

    누름돌이 문제였을까요. 돌을 끓여 소독했어야 했나봐요
    그냥 씻어 뜨거운 소금물 부었는데 ㅜ

  • 8. ker
    '23.5.31 12:44 PM (180.69.xxx.74)

    곰팡이 같아요

  • 9. dd
    '23.5.31 12:52 PM (1.234.xxx.45)

    위로 뜬 오이가 문제였을 거예요.
    오이가 전부 다 물에 잠겨있어야 해요.
    중간중간에 괜찮은지, 골마지 끼지 않는지 열어보시고
    잘 절여졌다 싶으면 냉장 보관하는 게 안전해요.

  • 10.
    '23.5.31 12:56 PM (116.37.xxx.236)

    일주일 새에 한번도 안 끓이거 그냥 두셨나요?
    김냉에 두셨어요? 밖에 두셨어요?
    골마지는 괜찮은데 물이 검다니 희한해요.

  • 11. ....
    '23.5.31 1:01 PM (119.192.xxx.203) - 삭제된댓글

    오이지 물이 검은 색이 나오면 소금물을 버리고 새로 끓여서 눌러야 한다.
    검은 물이 생기는 이유는 오이지 속이 상해서 생기는 것이다. 이 경우에도 먹어도 무해하지만 가급적이면 버리는 것이 좋다.

    ========> 이사 지식IN에서 찾은 내용 입니다.

  • 12. ....
    '23.5.31 1:01 PM (119.192.xxx.203) - 삭제된댓글

    오이지 물이 검은 색이 나오면 소금물을 버리고 새로 끓여서 눌러야 한다.
    검은 물이 생기는 이유는 오이지 속이 상해서 생기는 것이다. 이 경우에도 먹어도 무해하지만 가급적이면 버리는 것이 좋다.

    ========> 이상 지식IN에서 찾은 내용 입니다.

  • 13. dd
    '23.5.31 1:06 PM (1.234.xxx.45)

    혹시 끓인 소금물 붓고 열기 있는 상태로 뚜껑 덮으셨나요?

  • 14. 돌도
    '23.5.31 1:06 PM (182.216.xxx.172)

    누름돌도 삶아요
    깨끗이 씻어서
    소금물 끓일때 같이 담가서 소독해요
    그리고 소금물에 뜨는거 없이 충분히 잠겨야 해요

  • 15. 오이
    '23.5.31 1:14 PM (121.171.xxx.167)

    일주일뒤 끓여 부어야한다고 해서 실온에 놔두었어요
    만지면 안되는줄 알고 모셔놨어요
    끓여부운걸 식으면 김냉에넣어야하나요

  • 16. 제가
    '23.5.31 1:14 PM (121.165.xxx.185)

    작년에 그랬어요
    무르지도 않고 아삭하게 잘됐는데
    오이도 노랗고 물만 검은색이었어요
    전 항아리에 담궜어요

  • 17. 오이
    '23.5.31 1:15 PM (121.171.xxx.167) - 삭제된댓글

    네 열기있는상태로 뚜껑덮었어요
    다시 해보려하는데 자세히 알고 싶네요

  • 18. 오이
    '23.5.31 1:18 PM (121.171.xxx.167)

    네 열기있는상태로 뚜껑덮었어요
    다시 해보려하는데 자세히 알고 싶네요
    색이 가지삶은 물이었어요

  • 19. 오이
    '23.5.31 1:22 PM (121.171.xxx.167)

    재가님 버리셨나요.
    오이도 노랗고 절여진긴 잘 절여졌어요
    돌도안삶고 오이 두개는머리들고 있고 실온에두었고 뜨꺼운소금물 붓고 뚜껑 닫고 다 방법이 틀렸나요

  • 20.
    '23.5.31 1:22 PM (106.102.xxx.17) - 삭제된댓글

    재래식 오이지는 싱거우면 실패해요.
    짜게 해서 썰어 물에 담가 짠 기 빼고 먹어요
    그래서 물없이 담그는 오이지로 올해 처음 도전.
    성공했는데 절여지니 물이 엄청 나와서
    작은 통에 옮겨담고 잠기고 나서
    넘치는국물은 반 넘게 버렸어요.

  • 21. dd
    '23.5.31 1:26 PM (1.234.xxx.45)

    열기 있는 상태로 뚜껑 덮어서 오이가 속이 익으면서 상한 거예요.
    다음에는 오이지 담그는 통에 직접 붓지 마시고 스텐 대야에 오이 차곡차곡 쌓고 끓는 소금물 붓고 그 상태로 완전히 식힌 다음에 오이를 통으로 옮기고 소금물에 잠기도록 눌러놓고 뚜껑닫으세요.
    일주일 있다가 한 번 소금물을 끓여서 식힌 다음에 부어주는데 그래도 중간에 골마지 끼지 않는지 한 번씩 확인해주고 골마지 끼는 거 같으면 그때 소금물 끓여서 식혀 부어줘야 해요.

  • 22. 소주라도
    '23.5.31 1:37 PM (183.97.xxx.120)

    부어 놓으시지...

  • 23. 오이
    '23.5.31 1:59 PM (121.171.xxx.167) - 삭제된댓글

    지금 이 상태에서 소주부으면 어떤맛이날까요.

  • 24. 오이
    '23.5.31 2:01 PM (121.171.xxx.167)

    dd 다음에 꼭 그렇게 해 볼께요.감사해요
    지금 소주부으면 어떤맛이날까요.소주붓고 먹어도되나요

  • 25.
    '23.5.31 2:33 PM (121.167.xxx.120)

    하나 건져서 씻어서 썰어 먹어 보세요
    아작하게 씹히면 먼저 소금물 버리고 새소금물 만들어 끓여서 식혀 붓고 자리 있으면 냉장고나 김치 냉장고에 보관 하세요
    아삭하지 않으면 상한거 같아요

  • 26. 오이
    '23.5.31 4:59 PM (121.171.xxx.167)

    네.아삭해서 소금물끓이고 있어요. 감사합니다

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