반찬가게의 비전

[...]

반찬가게 많이들 문 닫더라구요
싸야되고 손 많이가서 사람써야하고
진입장벽 낮아서 계속 새로운 곳 오픈하고..

무엇보다 사람들이 밥을 집에서 잘 안먹고
먹어도 간단하게 먹는게 트랜드 같아요

잎으로 비전 없겠죠?

좋은 재료 비싸게 파는 곳도 차별화 두려면
마케팅 엄청 해야할거구요..

[ㅇㅇㅇ]

반찬이 맛있으면 입소문타고 장사 잘되는곳 많아요
그리고 반찬은 맛있으면서 가성비가 있어야죠

[ㅇ]

밀키트 전문점이 대세
못이겨요
하지 마세요
집밥 맛있게 잘 만들어요
대량 만들어내는거 맛 차이 나요
집에쓰는 식재료 그대로 쓸수 없잖아요
원가 따져보면

[비전 있어요]

노인인구 증가라 수요 많아요. 나이들면 입맛이 수시로 변하거든요. 울 동네는 진찌 집밥처럼 하시고 종류가 많아 서로 소개로 번창하고 있습니다

[.....]

맛있음 잘되요

[틈새시장]

경상도 식으로 맛있게 손맛 있으신 분
서울 강남권 아파트 단지 근처에서
반찬가게 하시면 잘 될 거라고 생각해요
거기 유난히 경상도가 고향인 어르신들 많은데
이제 노인이 되셨거든요
서울식 반찬은 달아서 못먹겠다고 하시는데
경상도식 손맛있는 반찬가게 있으면
단골되시겠던게 안타깝더라구요.

[ker]

올라서 그럴거에요
작은거 4개 만원하던거
3개 12000 이래요

[..]

저희 동네는 밀키트보다 반찬가게가 잘돼요
반찬가게 보통 물려서 3년 이상 못 갔는데
잘 되는 곳은 항상 맛이 담백하고 짜지 않고 집밥같고 일정하니
꾸준히 손님있고 5년 이상 더 잘 되고 있어요
새로운 메뉴도 꾸준히 개발하구요

[0 0]

맛있는 가게는 잘 돼요.
밀키트는 오히려 반짝 사람들 많더니 가게 없어졌어요.
맞벌이 1인 가구들이 많아서 반찬가게는 어느 정도 맛만 보장되면 대단지 끼고 괜찮아보여요.
근데 저희 동네 손님 많은 가게 사장님 정형외과에서 만났는데 몸 성한 곳이 없다고 하시더라고요ㅜ

[..]

집 앞에 반찬가게 엄청 잘됩니다.

망하는 집은 망하지만 맛있는 집은 어디서나 살아남아요.

[반찬가게는]

돌려가면서 먹어야해서 왠만하면 유지는 하더라구요
맛만 있으면야....

[맛이]

없어서 망하는거에요~

[ㅎㅎㅎ]

반찬가게 비전은 있죠. 누가 요즘 집에서 여러가지 반찬 만들어 먹나요. 전업주부도 반찬 사먹는데 맞벌이는 더 사다먹을 수 밖에 없는 상황이고.

대신 왜 망하느냐. 진입장벽 낮으니 자기 객관화 안된 분들이 시장조사 안하고 차리고 수익안나는 꼴.

백종원의 골목식당의 그냥 식당들이랑 같은 상황..

차릴 지역의 주민성향(어떤 주민층이 많이 사는지) 고객입맛조사 안팔리는 것 빨리 단종시키고 신 반찬 개발하고 .

잠실 장미아파트 은마아파트 반찬가게 성지 가서 좀 조사도 하고...그럼 잘 됩니다.

동네 대박반찬집 2호점 내고 잘 나가고 있어요.

[재료비가]

올라서 이제 더 힘들죠.
깻잎 하나하나 바르려면 인건비에 비해서 너무 가성비 떨어지죠.

[우리]

동네 반찬가게는 회원가입했더니 매일 아침 메뉴를 보내줘요.
써놓은 거 보면 침이 고여서 저녁에 다른 거 하려 그랬다가도 저도 모르게 반찬 사러가게 되요.