백김치 초간단 레시피 알려주세요.

[..,]

생배추 한포기가 생겼어요.
백김치 담고 싶은데 레시피보면
이것 저것 넣는게 많네요.

간단하면서도 맛있게 하는 비법 있으면
알려주세요.

[ㅇㅇ]

레시피에 있어도 다 안넣으면 되죠.

소금:물=1:5로 절이세요. 배추 1포기당 소금은 1컵.
양 적으니 반 가르고 한번 더 갈라서 1/4 쪽으로 나눠 절이면 빠릅니다. 아예 다 썰어서 막김치로 하면 더 빨리 절고요.
반포기는 8시간~12시간, 1/4포기는 4시간~6시간이면 다 절고, 아예 썰어서 막김치는 30분 절이면 끝.

절고 나면 서너번 씻어두시고, 간을 한번 보세요. 짜면 더 씻어야 하고 그냥 먹어도 딱 맛있네~ 하면 성공.

기본 재료만 준비하세요.
무 채썬것 배추 1포기면 요새 무로 1/3개 정도면 적당(또는 절인 배추 1/4쪽 당 1/3 컵~1/2 컵 양), 쪽파 조금, 마늘, 생강.
좀 예~쁘게 하고 싶으면 홍고추 씨 털고 채썰어서 좀 넣으세요.
(전통식은 원래 실고추를 쓰는 겁니다. 근데 요새 마트 가도 실고추 파는데 잘 없어요. 칼칼하라고 고추씨 넣기도 하는데 구하기 어려울거임.)
---여기까지 딱 기본. 소금 간으로 끝내도 되고, 새우젓으로 간해도 되고 암튼 간만 맞추시고 속 넣으면 백김치 완성~

---좀 덜 간단하게 가려면,
1. 풀 첨가- 찹쌀풀, 밀가루풀 다 되고 찬밥 한번 끓여서 갈아도 되고.
2. 사과나 배 간것이나 양파를 좀 갈아 넣기도 합니다.

-완전 제대로 가려면 여기서보다도 들어갈게 아주아주 많아져요.
대추채, 밤채, 잣, 미나리 등등... 마늘, 생강도 채치고 배도 채쳐서 넣죠.

[조치미조약돌]

저도 잘보았습니다.백김치

[...]

진짜 간단한 레시피 알려드릴게요

극단적으로 생배추에 소금물만 부어도 발효되면 먹을 수 있구요(유튜브에 유산균폭탄 양배추 물김치 검색해보세요)

전 얼갈이에 집에 남아도는 야채(당근, 양파, 마늘, 사과, 배) 썰어넣고 소금물 잔뜩 부은다음 마른다시마 한장 띄어둬요. 적당히 익으면 사이다 맛이 나면서 뇌까지 뻥뚤리는 느낌. 이걸로 냉면 만들어먹어요. 천연소화제

[at3318]

백김치 레서피 감사합니다. 백김치 했는데 배추가 너무 짜서 먹을 때마다 씻어 먹고 있었는데, 윗님 참고해 다시 도전해 볼께요.

[백김치가]

고추가루 김치보다 더 빨리 물러요
마늘 생강 채치고 홍고추 쪽파 미나리 배정도만 들어가도 훌륭할 것 같아요
실고추는 마른고추 잘게 칼이나 가위로 썰어서 만들어도 되지만, 위벽에 붙는다고해서 잘안쓰게 된 것 같아요

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