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자유게시판

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메주콩으로 비지찌개만들때 궁금점

ㅡㅡ 조회수 : 845
작성일 : 2023-03-15 22:55:20
불린후 콩을 삶은후에 갈아야하나요?
불린후 그냥 간다음 끓이면 안되나요?
레시피엔 먼저 삶으라고하네요
끓이는건 마찬가지일텐데 왜일까요..

그리고 오래삻으면 메주냄새난다고하는데
얼마정도 삻아야 적당한건가요?
정보를 찾지못해서 물어봅니다
IP : 175.198.xxx.94
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '23.3.15 11:16 PM (118.37.xxx.38)

    콩 불려서 그냥 끓입니다.
    김치 잘게 썰고 돼지고기와 충분히 볶은 후에 물을 자작하게 넣고 끓여요.
    다 끓은 후에 갈은 콩물을 넣고
    새우젓으로 간합니다.
    두부를 빼지 않은 콩물로 끓이므로
    보통 비지라고 부르지않고
    콩탕이라고 해요.

  • 2. ...
    '23.3.15 11:17 PM (118.37.xxx.38)

    콩물 넣고 5분정도 끓이면 돼요.

  • 3. @@
    '23.3.15 11:37 PM (14.56.xxx.81)

    저는 콩을 삶아서 갈아서 찌개를 해요
    날콩을 갈아서 찌개를 하면 뭔가 씁쓸한맛이 돌아서 삶아서 합니다

  • 4. 콩을
    '23.3.16 12:50 AM (119.64.xxx.78)

    불려서 그냥 갈아요
    들기름에 돼지고기 충분히 볶다가 신김치 같이 볶고
    갈아둔 콩물 부어 저어가며 끓이시고 간하면 끝
    아주 꾸숩고 맛 끝내줍니다

  • 5.
    '23.3.16 3:02 AM (122.36.xxx.160)

    메주콩 비지찌개 좋네요.

  • 6.
    '23.3.16 9:03 AM (121.167.xxx.7)

    불려서 갈아서 끓여요.
    김치, 고기 달달 볶고 갈아 둔 콩물 넣고
    너무 뒤적거리지 않고 뚜껑 덮어 익힙니다.
    딱 익을 만큼만. 푹 끓이지 않고요.
    데울 때도 먹을 만큼 작은 냄비에 덜어 데우세요.
    작은 냄비에 물 자작하게 담고 팔팔 끓여서 비지 넣고 데우세요.

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