동치미

[ㆍ]

동치미가 너무 맛있게 돼서 벌써 다 먹었어요
남편도 밥 먹을때마다 한사발씩 먹고
저는 무우를 좋아해서 열심히 먹다보니ᆢ
지금 다시 담는다면 그맛이 안나죠?
물김치는 싫고 동치미요

[무우]

우리동네는 제주 무우 나온지가 꽤 되는데

[dlswjfal]

예전에 동치미는 구정만 지낫다하면 맛이 없어진다고 햇어요.
역시 저도 몇년만에 담그었는데 딱 구정이 지나니 살짝 맛이 가는듯 해요.
그래서 저는 무만건져서 장아찌 할려고 합ㄴ다.

[아~~~]

ᆢ맛있다는 레시피가 궁금해요


제주무 만 보이던데ᆢ요즘에요

[ㆍ]

레시피 별다른거 없구
무우 소금에 굴려서 넣고
사과 배 두세개씩 쪼개넣고 쪽파 삭힌고추 마늘 생강 편썰어서
주머니에 잔뜩 넣어 던져놓고
청각도 넣고 그위에 다시 소금 뿌려놓고
암튼 좀 짜게 해서 둔뒤
한달후에 물 넣었어요

그럼 제주 무우가 있다면 해도 괜찮을까요?
저희 언니는 그맛 안난다고 하지말라던데 아쉬워서요

[...]

제주무로는 그렇게 하면 맛없을 거예요
그냥 숭덩숭덩 썰어서 절였다가 며칠만에 해먹는 간단 동치미 정도만 괜찮아요

[ㆍ]

아
댓글에 제주무 얘기가 있어서 그거로는 괜찮다는줄^^;;;
알려주셔서 고맙습니다^^

[시기가]

참 중요해요
지금 담그면 맛이 안나요

[ㄱㄴㄷㅈ]

원글님,
레시피 별다른거 없구
무우 소금에 굴려서 넣고
사과 배 두세개씩 쪼개넣고 쪽파 삭힌고추 마늘 생강 편썰어서
주머니에 잔뜩 넣어 던져놓고
청각도 넣고 그위에 다시 소금 뿌려놓고
암튼 좀 짜게 해서 둔뒤
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저리해서 김냉에 넣죠? 그런데 물기없이 저것들만 보관해도 이상없나요? 누를 필요도 없어요? 상하지 않아요?
한달후 물은 소금간한 물이죠?
님 레시피 넘간단해서 따라하고 싶어요.