카레만들때 재료 볶으나 안볶으나 거기서 거기 아닌가요?

[.....]

양파 카라멜라이징 조리법 이런거야 다르겠지만, 보통 방법으로 다 같이 넣고 볶다가 물 붓고 끓여내는거랑 그냥 바로 물에 끓여서 익히는 거랑 큰 차이가 있는건지 모르겠어요.
오히려 안볶는게 더 깔끔한 맛 나지 않나요?

[흠]

재료표면이 익혀져서 고소함이 더하고 뭉그러지는걸 좀 막아줘서 전 늘 볶아요

[ㅇㅇ]

카레 맛 없기 힘들어서 귀찮을때는 그냥 해요ㅎ

[..]

볶는 레시피가 많은건 이유가 있겠지만
저두 그냥해요 ㅎㅎ

[ㅎㅁ]

그냥 오뚜기카페 하는 거죠?
그렇게 안 하고 나만의 카레를 만들면 볶기는 필수라.

[근데]

레시피대로 안하는건 63빌딩 63층 꼭대기에서 1층으로 점프하는거래요. 63층에서 62층 61층 순차적으로 계단 내려오는건 레시피대로 하는거고. 1층 도착은 같지만 63층에서 뛰어내리는건 죽는거라고.
요리 폭망하고 싶음 중간과정 다 생략하라고 하던데요. 흠..

[오...!]

근데님, 비유가 찰떡이예요. ㅎㅎㅎ
소소한 미각의 차이가 요리의 질을 좌우하죠.

[...]

저희 어머님은 북엇국을 구수하게 뽀얗게 끓이시는데
참기름넣고 북어를 볶다가 물을 부으면 그렇게 되더라구요
미역국도 마찬가지구요
기름과 물기있는 재료를 같이 볶으면 뽀얗게 국물이 진국이 되어서 훨씬 맛있어요

[아]

아이고 왜그러세요 제 입맛으로는 재료 각각 따로볶아야 맛있어요 다같이 볶아버리면 맛이 훨씬 덜해요 근데 여기다 재료를 아예 안볶으면 맛이 많이 떨어지죠

[사실 카레향땜에]

완성했을때 맛에는 큰차이가 없어요
카레향이 워낙 강해서 더 덮어버려서요
그래도 여태 전 다 볶아서 카레만들긴 해요ㅋ
특히 쇠고기는 볶아넣는게 더 맛있고 좋아요

[짜장]

만들때도 볶아서 해서 카레도 채소 다 볶아서 써요
사과 파인애플 넣을 때는 그냥 넣지만요

[확실히]

양파는 카라멜라이징 해서 만든거랑
그냥조금 볶다가 한거랑은 맛의 차이가 남ᆢ
저는 양파만 오래볶고 고기랑 다른야채는
안볶아요

[헛된 수고]

아니에요 풍미와 부드러움이 확실히 달라요

[맛의 차이]

맛의 차이가 확연히 달라요.저도 볶지 않고 재료 물 넣어 끓여서 카레 만들어 맛있게 먹었어요. 어느날 친구집에서 해 준 카레 먹어 보니 내가 만든 카레보다 훨씬 고소하고 진한 맛이었어요.거기에 비하면 내가 만든 카레는 심심한 맛이 느껴졌어요. 그 뒤로 저도 재료 기름에 볶아서 만들어요.

[한번도]

안볶고 한다는 생각을 안했는데. 레시피에 나오는건 다 이유가 있는거죠. 저 위에 북엇국도 북어 그냥 물에 넣어 첨부터 끓은거랑 참들기름에 볶다 물넣고 끓인거는 북어 식감도 다르고 국물도 달라요. 다른 음식.

[기름에]

볶으면 당독소 나와요
안 볶는 게 건강한 음식이에요