찜갈비 10킬로를 재운다고 했을 때요

[ㅇㅇ]

찜갈비 10킬로를 재운다고 했을 때요
시판 양념과 국간장을 (검색하니 국간장을 쓰라고 해서)
1대1로 하는 게 맛있다고 해서
저도 그러려고 하는데요

시판양념은 5킬로 정도 넣는다면
국간장은 얼마큼 넣어야 할까요
시판 양념 5킬로에서 간장이 차지하는 비율은
얼마쯤 되나요

[..]

저렇게 많은 양은 먼저 시판 양념만으로 익히다 80%가량 완성되면 그때 국간장으로 간을 맞추겠어요.
갈비와 양념 비율이 정비례가 아니잖아요.

[ㅇㅇ]

대충 한 다음 80프로 완성되면 그때 간을 맞춰야겠군요

[히트레시피]

저는 여기 하트레시피로 절반정도 양념하고 절반은 시판양념으로해요.히트레시피 양념으로 했는데 맛있었어요 . 2/3:1/3정도로 하기도 하고 .

[엥??]

갈비찜에 국간장을 넣나요?
국간장을 넣으면 많이 짤텐데요.
전 시판 양념장을 전체 양념분량 대비 절반을 넣고 진간장, 사과랑 배, 양파 갈아넣고 후추, 참기름, 적당량의 물을 넣고 간을 봐요. 오래 끓여야하니 간은 좀 슴슴하게 하셔야 나중에 양념이 졸아들면 간이 맞아요.

[엥??]

댓글 쓰고보니 원글님 질문에 답을 못드렸네요^^;;
저는 늘 대충 눈대중으로 간을 맞춰서요.

[모모]

아니예요
진간장으로만 간맞추면
너무 덜큰해요
불고기할때도
한근에 진간장3수저
국간장 2수저넣습니다
그러면 깔끔하면서 간이 맞아요
기타 마늘 설탕 양파등 들어가구요

[ㅇㅇ]

국간장은 쬐금만 넣는 걸로 ㅎㅎ

[지구별산책]

소갈비3팩산 여자..
무조건 저장. ^^