아는분이 유명한 김치찌개집 사장님인데
비법중 하나가 돼지고기를 볶지않고
김치랑 30분이상 그냥 푹~~ 끓이는게
포인트래요.
김치에 물 넣고 끓이다가 돼지고기와 다진마늘,들기름 넣고
좀 오래 끓여요
저는 얼마전에 유튜브보고 돼지기름을 끓여서 믹서에 갈아서 어쩌구 하길래 집에 있던 라드유로 볶아서 끓였더니 맛있더라고요
마지막( ) 귀여워서 웃음터졌어요
아는분이 식당 차리려고 이것저것 조사하다가 김치찌개 대박집 비법을 들었는데
우선 돼지비계를 녹여서 라드를 만들어요 거기에 김치를 볶고 육수(멸치 다시마 파뿌리등등)붓고 김치가 익을때까지 푹 끓인후 돼지고기를 넣고 끓이고 마지막에 막걸리식초를 한스푼 넣는다고하더라구요
김치찌개 하면 거의 대부분 고기랑 김치링 같이 볶는데 고기는 안볶는 방법도 있더라구요
김치찜 레시피네요.
포기김치, 목살 덩어리 김치국물
대파 잔뜩 넣고 푹!~~~
40분 이상 끓이기.
돼지고기 김치찌게 비법
김치찜하듯이 끓이면 맛있어요
물만 더 넣음 김치찌개죠
맛있다 소리 듣고 싶을 때 비비고 사골 한 봉지 넣으면
끝나더라고요.
거의 1시간 끓여요
무쇠냄비로
밤에 슬로우쿠커에 넣어요.
아침이면 고기가 풀드포크처럼되죠.
*대박집 비법을 들었는데
우선 돼지비계를 녹여서 라드를 만들어요 거기에 김치를 볶고 육수(멸치 다시마 파뿌리등등)붓고 김치가 익을때까지 푹 끓인후 돼지고기를 넣고 끓이고 마지막에 막걸리식초를 한스푼 넣는다고하더라구요
*밤에 슬로우쿠커에 넣어요.
아침이면 고기가 풀드포크처럼되죠.
*김치찌개 포기째+통돼지고기 넣고 김치국물만 넣고 뭉근하게 끓이는 거예요.
돼지고기(삼겹살. 앞다리살) 넉넉히 바닥에 깔고
김치위에 올리고 멸치 반줌. 다시다 솔솔솔
양파 1개 썰어 위에 올려주고 김치국물에 물조금 넣고
푹 끓이면 끝이죠
압력솥에 김치포기채,돼지고기 넣고 뭉건히 끌여요
김치가 부드럽게 푹익어야 부드럽고 고소한데
압력솥만한게 없어요
냄비에 40분 택도없으유~
윗분 감사드려요
------------
압력솥에 김치포기채,돼지고기 넣고 뭉건히 끌여요
김치가 부드럽게 푹익어야 부드럽고 고소한데
압력솥만한게 없어요
냄비에 40분 택도없음
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1418852 | 생대구 선물 하려는데 어떤게 맛있는건가요? 1 | 속초 | 2022/12/29 | 669 |
| 1418851 | 국민연금 10년 넣고 찾을때 2 | Dd | 2022/12/29 | 2,401 |
| 1418850 | 개한테 말실수 36 | 음미안 | 2022/12/29 | 5,049 |
| 1418849 | 고등학교 예비소집 5 | 학부모 | 2022/12/29 | 809 |
| 1418848 | 붕어빵 5개천원 & 재래시장 쇼핑후기 29 | 오늘 | 2022/12/29 | 3,713 |
| 1418847 | 남자 174에 60kg 이면 완전 마른거죠?? 21 | ㅇㅇ | 2022/12/29 | 5,033 |
| 1418846 | 우아.국짐것들은 뭘해도 불기소 ㅋ 6 | ㄱㄴ | 2022/12/29 | 1,062 |
| 1418845 | 서울 4인가족 숙소 13 | ㅇㅇ | 2022/12/29 | 3,688 |
| 1418844 | 중등임용 결과 5 | 임용 | 2022/12/29 | 2,608 |
| 1418843 | 7살여아 발사이즈 어느정도인가요? 3 | ㅠㅠ | 2022/12/29 | 1,057 |
| 1418842 | 부모님 비데놔드릴려구요 어디꺼좋은가요 6 | ㅇㅇ | 2022/12/29 | 1,432 |
| 1418841 | 65세이상 폐구균 주사 어떤거 맞아야하나요? 2 | Aa | 2022/12/29 | 750 |
| 1418840 | 중국정부가 중국인들 해외여행 완화한 이유 9 | ㅇㅇㅇ | 2022/12/29 | 1,918 |
| 1418839 | 지금 5프로 금리면 괜찮은거죠? 4 | ㅇㅇ | 2022/12/29 | 2,729 |
| 1418838 | 감기 중 보약 3 | 보약 | 2022/12/29 | 748 |
| 1418837 | 말로만 전쟁운운 뒤에서는 국방비 삭감 18 | 00 | 2022/12/29 | 1,377 |
| 1418836 | 울 딸 복부인? 5 | 엄마 | 2022/12/29 | 2,159 |
| 1418835 | "좀 뜯어말리지"…장인 앞 일본도로 아내 살해.. 5 | 20년? | 2022/12/29 | 3,582 |
| 1418834 | 이놈의 코로나 불편하네요 2 | 카라멜 | 2022/12/29 | 1,144 |
| 1418833 | 윤석열이 진짜 북한하고 전쟁 하려나봐요 21 | ㅇㅇ | 2022/12/29 | 5,052 |
| 1418832 | 타임머신 있다면 4 | ㅂㅂ | 2022/12/29 | 553 |
| 1418831 | 스카이 간호는 12 | ㅇㅇ | 2022/12/29 | 2,832 |
| 1418830 | 고정금리를 강제로 올리는게 1 | 큰일 | 2022/12/29 | 885 |
| 1418829 | 북한은 지금이 기회다 할수 있을것 같아요 4 | .... | 2022/12/29 | 1,013 |
| 1418828 | 라디오에서 김원준 노래가 나와서 듣는데.. 12 | ... | 2022/12/29 | 2,394 |