물에 담가 핏물 1시간 넘게 빼고 몇번 행궈서
물에 자박하게 갈비 담가서 후루룩 조금 끓이다가
갈비 찬물에 씻어서 다시 새물넣고 끓이는데요,
아무래도 갈비살이 다 익은게 아니어서인지
핏물이 빨갛게 나오고
무엇보다 갈비 살에 핏물을 머금어 까맣게 보이는데
원래 살에 핏물 거뭇거뭇 머금고 있나요?
처음에 후루룩 삶지 말고 푹 삶아 데쳐야 하나요?
자유게시판
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갈비탕을 끓였는데
그냥 조회수 : 2,099
작성일 : 2022-12-06 23:37:11
IP : 122.96.xxx.97
8 개의 댓글이 있습니다.
1. dlf
'22.12.6 11:42 PM (180.69.xxx.74)후루룩보단 더 삶아야죠
고기가 다 익을만큼 해서 씻어내고 2차 익혀요2. 네
'22.12.6 11:43 PM (122.96.xxx.97)나름 더 삶는다고 했는데
너무 삶으면 육즙 다 빠질까봐 소심했나봐요ㅠ3. ...
'22.12.6 11:49 PM (1.235.xxx.154)핏물 안나올때까지 좀 오래담가뒀어야하는거 아닌가요
냉동이었다면 6시간정도4. Ddd
'22.12.7 12:00 AM (189.203.xxx.106)냉동이라 핏물 안빠졌나봐요. 제가 생갈비로 딴생각하다가 한번 안데치고 압력솥으로 탕을 끓였는데 고기가 좋았는지 너무 맛있게 된적 있어요.
5. dlf
'22.12.7 12:00 AM (180.69.xxx.74)저는 핏물도 3시간 정돈 빼요
6. ㅇㅇ
'22.12.7 1:00 AM (49.167.xxx.50) - 삭제된댓글저는 호주산으로 주로 하는데 핏물은 서너시간은 빼고
한 번 삶고 국물 버리고 그 다음엔 거품 걷어내면서 하는데
이게 한 시간 정도 삶아서 먹어보면 아직 질겨서 세 시간정도는 삶아야 부드러워지더군요7. 처음엔
'22.12.7 2:21 AM (172.119.xxx.234)펄펄 끓는 물에 담가 5분정도 삶았다 버리라고...
첫물은 끓는 물..그래야 육즙이 안나가고..
나중엔 찬물에 담가 시작하는데 끓도 나선 불을 줄여야ㅡ8. ..
'22.12.7 10:59 AM (114.202.xxx.227)전 십분정도 데쳐요
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