동치미 첫 도전, 질문이요

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여기서 히트친 간단 동치미 레시피로 할 예정입니다
1. 마트에 무우 5개 한묶음 팔던데 무우 다섯개 한꺼번에해놓을까요? 아님 먹을때마다 한두개씩 하는게 나은가요?
2. 생강 필수인가요?
3. 소금이 중요할것 같은데 대형마트에서 파는 백설표 굵은 김장 소금 사와도 되죠? 꽃소금 아니구요
4. 초보자 주의 사항 있을까요?

[동치미좋아]

전 김진옥 동치미 레서피 네이버에서 찾아서 보고 매년 담그는데 성공이예요. 그게 쉬워요.
한번 보시면 위에 질문에 대한 답이 보여요.

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무우 전부 다 껍질 까지말고 솔로 싹싹 닦아서
하루나 이틀정도 꽃소금에 굴려서 통에 담아 절인
다음 생수로 동치국물 꽃소금으로 간해서 부어요
마늘과 생강은 채썰어 삼베나 면조각에 넣어 밑에 깔고
배나 사과 크게 조각내서 넣고 가는 파도 몇가닥
넣어요
간은 약간 짭짤한 정도로 담아야 익으면 맛있어요

[.....]

처음이시면 레시피를 그대로 따라하시는 게 좋은데
레시피보다 무 갯수나 크기를 달리하시면 양념 량을 가늠하기 어려우실 수도 있어요.
레시피에 나온 그대로의 무 갯수와 크기로 하세요..

양념량 추산에 문제가 없으시다면
저는 보통 제가 가진 김치통 큰 통으로 한 통 분량 정도로 해요..
먹고 또 담습니다..
너무 많이 해도 김냉에 자리 많이 차지하고..
김치통도 넘치고...
처음이시니 혹시 간 잘못 맞추시면 양이 너무 많아도 처치 곤란할 테고...

한 통이면 통 크기마다 다르겠지만 아마 너무 크지 않은 무로 2개반~3개 (통 크기에 따라서는 4개 까지도?) 정도 분량일 듯요...

저는 동치미를 너무 좋아해서
다 익기를 기다리지 못하고 막 먹어서요^^;
성질이 급해서 빨리 익었으면 싶기도 해서 ㅠ
그리고 중간에 무 꺼내 먹을 때마다 썰기도 너무 귀찮고 ㅠ
그래서 저는 무 하나는 통무로 넣고
나머지 무 하나는 3등분 정도 하고
다른 무 하나는 아예 먹기 좋은 크기로 다 썰어서 담아 버립니다..
그러면 먹기 좋은 크기의 무부터 익기 때문에 그것부터 먹기 시작해서 작은 무 다 먹으면 3등분 무 먹고 그거 다 먹으면 통무 먹어요.
이러면 너무 시어지기 전에 동치미를 다 먹어치웁니다^^;;;