남편이 사 왔는데
아마도 간장 장아찌 생각하고 샀아봐요
그런데 좀 많이 매워요. 청양고추 독한 수준이거든요
소금절임
간장절임
이걸 해도 껍질이 질겨서 먹어지려는지 모르겠어요
이거 어떻게 처리하면 좋을까요? 엄청 많아요
요리고수님들 부탁드립니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
꽤 크고 맵고 껍질 질긴 고추가 많은데 어떻게 하나요?
매운고추 조회수 : 977
작성일 : 2022-10-29 10:37:11
IP : 1.229.xxx.73
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ
'22.10.29 10:41 AM (125.132.xxx.103) - 삭제된댓글간장 장아찌 만드세요
묵혀두고 먹으면 매운 맛도 거의 없어져요
저흰 청양고추로 장아찌 담근 것이 2,3년된
지금도 아삭아삭 맛있는데 변하지도 않고
그대로 있어요
일부는 소금물에 삭혀요
삭힌 고추는 고추장과 액젓에 무쳐도 드시고
다져서 마늘넣고 무쳐 드시거나 다대기로도 활용하세요2. dlf
'22.10.29 10:46 AM (223.62.xxx.95)질기면 장아찌도 맛없어요
소금물에 삭혀 동치미 담그거나
잘라 냉동해서 찌개에 써요3. ㅇㅇ
'22.10.29 2:04 PM (180.230.xxx.96)윗님말이 맞아요
저 작년에 고추장아찌 담근게 크고 질긴거 였는데
맛없어 지금껏 그냥 있어요
어찌 해먹어야 할지 모르겠네요
버리기도 아깝고4. 보리
'22.10.29 7:31 PM (122.36.xxx.228)예전 티비에서 봤는데 고추를 씻고 물기를 잘닦아서 고추청을 만들어요.
대충 숭덩숭덩 잘라서 설탕이랑 1:1 비율로 매실청 담는거처럼 만들면됩니다.
설탕이 잘 녹으면 김냉에 넣으면 1년이 지나도 잘 사용해요.
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