생새우로 새우젓 만들었는데 시커멓게 되었어요

[새우젓]

젓갈집 새우젓은
아주 뽀얗지요

소금도 몇 년 간수 뺀 것으로 신경써서 만들었어요
살아있는 새우로 만들었고 밀봉해서 넣어뒀거든요

왜 이렇게 국물이 탁할까요
회색이에요

[절대로]

물로 씻으면 안된다고 하더군요
보관하는 곳도 지하실이나 토굴처럼 선선해야 하지만
소금도 많이 넣어야하고,
뚜껑도 쌀푸대 같은 종이로 밀봉해야
잘삭나봐요

[...]

집에서 담아본적있는데요.
겨울에 새벽에 잡은거 아침에 담았어요,
소금 왕창 넣어야되요.