배추 한포기 절이기

[음]

이런 저런 김치들은 간간이 담아서 먹고 있구요 김장은 해본적 없는 사람이에요.

배추 한봎기만 사서 10시간 정도 절여서 만들 수 있는 간단김치. 한번 담아볼까 하는데요.

할만 할까요?

한포기라 절이는거 조금 실패하더라도 대충 먹을만 할거 같아서요.

한번 도전해볼까요?

많이 어려울까요?

[..]

10시간 안절여도 될꺼 같은데요?

[ᆢ]

지난주 한통 사서 담갔어요
양이 작긴 하지만 풀쑤고 자잘하게 할일 많아요
전혀 안해보셨음 힘들거예요

[음]

1시간 절이면 겉절이고 10시간 절여서 김치를 담으라고 되어있더라구요.
제가 찾은 레시피에는
겉절이나 열무김치 같은거는 해봤어요.

[..]

책 한권 놓고 공부하면서 해보세요.
당근정말시러 맛보장 김치 추천해요. 단 레시피는 가감하시고 abc부터 혼자서 해보기 딱 좋아요

[도전]

큰 그릇없으면 김장용 봉투에 배추 절이면 됩니다.
1통은 사이즈가 크면 4쪽 나올텐데 들인 노력에 비해 양이 적을 거예요. 2통 사서 쪼개보고 한 쪽은 배추국 끓이는 용도로 빼고 나머지를 절여보고 한 쪽은 보쌈용으로 빼놓고 김치 담가보세요.
쪽파도 깐 쪽파 사시고, 마늘도 깐 마늘 사시길.
쉬워야 또 해먹어요.

[바람돌]

포기로 하실거면 4시간정도 소요되고요.
잘라서 맛김치 식으로는 1시간정도 절여도 돼요.
물론 배추 두께에 따라
소금 뿌린양에 따라
봐가면서 시간은 가감될테고요

[...]

저도 쉽게
할려고 두포기만 절여서 해봤는데요
그냥 절인배추 10키로가 더 쉬워요
절인배추 파는데엔
이유가
있더라구요 배추 절이기가 일이
젤 많고 까다로와요 절인배추만 있음
일이 훨씬
쉬워요

[도전]

풀 끓이는것 귀찮고 힘들면 걍 밥을

넣고 믹서기에 양파랑갈아서 젓갈 마늘 생강

매실액(없음패스) 설탕 조금 넣고

비벼 놓고 익으면 웬만하면 맛있어요 ㅎ

애래 저래 해보다 보면 감도 생기고 맛도 생기죠

[…….]

수십포기 대량으로 할 때는 그 많은 양이 소금물에 골고루 잠겨있기 어려우니 뒤집어 위치 바꿔가며 절이느라 시간이 길구요..
한포기 정도야 그냥 포기김치인데 절이는 시간이 중요한 게 아니라 잎을 꺾어도 바로 부러지지 않고 휘어질 정도면 다 절여진거에요. 소금물에 푹 잘 담겨있면 서너시간만에도 가능해요.

[......]

1포기는 4~ 5시간?? 배추줄기가 U 짜로 꺽이면 된거에요.그리고 씻어서 2시간정도 물기빼시구요

[sn]

음 저도 당근정말시러책으로 매년담궈요.
10킬로 절인 배추 레시피로 하는데 액젓 간 0.7수준으로 줄이고 사과 양파 반으로 줄여서 양념 만들어서 해요.
매년 맛있습니다.

[....]

저는 김장전에 매주 한포기씩 담궈요
처음엔 실패했는데 절이는게 뭔지를 잘 몰라서 레시피대로 소금물에 넣었다 뺀게 이유더라구요
안절여져서 뻣뻣한건 시간이 지날수록 더 맛없어요
암튼 처음엔 내가 설정한 농도에 배추가 어떻게 절여지는지 체크해보세요
잎파리가 뻣뻣한 느낌 하나도 없이 휘어지고 씻어서 먹어봤을때 짭짤한 간이 든 느낌이 나야 돼요
오히려 양념은 여기저기 다 비슷해요

[....]

배추 김치가 처음이라는 거죠?
절인 배추를 사도 쉽지만...5킬 이상 사야할 거 같고
1포기면 포기 김치 말고 썬 김치가 훨씬 쉬워요.