자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
갈치액젓 과 갈치속액젓이 다른 건가요?
1. ㅇㅇ
'22.10.22 11:35 PM (59.13.xxx.45)갈치액젓이요
맑은 액젓이라 국간장처럼 쓸수있어요
갈치속젓은 보통은 쌈싸먹을때 써요
속앳젓은 처음들어봅니다
생선을 소금에 버무려 밀봉,시간이 흐른뒤
그상태 그대로는 육젓->생선모양보임
뼈와 남은 살등을 끓이거나 그냥 걸러낸 상태가 진젓->불투명액체
이걸 그대로 혹은 끓여 액체만 거르면 액젓->맑은갈색 투명액체2. 하루가 천년
'22.10.22 11:39 PM (175.121.xxx.73)김치 담을때나 국 끓일때 두루두루 쓰실꺼면 액젓!
속액젓은 깍두기나 알타리김치 담을때 다져 넣는분도 있는데
익으면 깊은맛이 나고 맛있다고 좋아하는분들도 많아요
저는 강하고 진한 양념을 안좋아해서 속젓을 다져 넣지는 않아요
오늘이 우리딸 생일이어서 미역국 끓일때 갈치생젓으로 간을 했는데
아주 시원하고 맛있어요3. 그냥
'22.10.22 11:50 PM (121.166.xxx.71)나두 갈치속젓이라고 봤는데 이건 반찬으로 먹는 젓갈이구요
근데 속액젓이라니 찾아보니 이게 더 고급같습니다4. 갈치액젓
'22.10.22 11:58 PM (211.112.xxx.173)사세요. 국물음식과 김치가 업그레이드 되어요.
비린맛은 훨씬 덜하고 구수한맛은 3배이상?
강추5. 1234
'22.10.23 12:00 AM (115.143.xxx.206)제가 김장때 갈치속젓을 갈아서 넣는데 감칠맛이 좋아요
갈치액젓-갈치를 (갈치 굵기가 가는것을 풀치) 천일염 숙성시켜 맑은 액젓만 사용
갈치속젓-갈치 내장을 천일염으로 숙성 시켜요6. 저도
'22.10.23 12:12 AM (118.235.xxx.123)갈치 속젓에 한표 맛이달라요
7. 멸치
'22.10.23 6:05 AM (222.120.xxx.44)육젓 황석어젓 새우젓 생새우 굴 등은 넣어봤지만
갈치액젓은 안싸봤는데
댓글 보니 많이 쓰시나봐요
뭐든 비린맛 안나게 너무 많이 넣지는 마세요
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