고구마순 껍질 까지 않고

[고구마순]

요즘 고구마 캐는 철이죠. 고구마순이 밭에 굴러 다닙니다. 섬유질이 풍부하고 보라색 안토시아닌이 몸에 좋을 것 같단 생각이 드네요. 그런데 이걸 일일이 껍질 깔 생각에 지레 포기하고 말죠. 그럴 필요 전혀 없더군요. 껍질 안 까고 끓는 물에 소금 좀 넣고 30분정도 끓이면 부드러워져요. 소분해서 냉동실에 넣어두고 생선조림, 고구마순 볶음, 국에 넣어 먹어요. 요즘 야채값이엄청 비싸잖아요. 

[고구마순]

https://youtu.be/k1qQlQQLX9Y

[...]

삶으면 껍질도 술술 까져요
아무래도 까는게 부드럽긴하죠

[뭐]

좀 오래 삶는다는 거죠?
고구마순 나물 진짜 맛있는데
껍질 벗기는 건 진짜 고난도
그래도 껍질 벗겨진 거 사먹다가
얼마전에 밭에서 고구마순 정리 하시는 분들 한테
한보따리 사와서 일 삼아 벗겨
나물도 하고 데쳐서 된장에 새콤달콤 무쳐 먹는데
진짜 꿀맛~

[ㅇㅇㅇ]

오래 삶건 말건 고구마순은
껍질까야 순해요.
압력솥에다 삶으면
좀 나아질까 했는데 역시..

먹고 싶으면 비싸더라도 까놓은거 사요.
그래서 자주 못해 먹는다는 슬픈 전설이..

[원글]

소금물에 잠깐 절였다 까면 쉽게 까지긴 해요.

[압력솥에]

넣고 추돌면4분만 삶아도 부드러워요.

[원글]

압력솥에 삶는다 참고할게요.