제가 저 아래 글에 댓글로 인절미 글을 썼더니 방법을 알려달라고 하셔셔...
찹쌀가루는 떡용이 아니고 완전건조된 일반 찹쌀가루, 설탕은 정제된 일반설탕이 아니고 사탕수수 비정제 원당이라 일반 설탕보다 당도가 많이 낮아요.
그러니 떡용 가루라면 물양을 줄이고 쫄깃거림이 너무 강하다 싶으면 물양을 10cc 단위로 추가해서 시도해보세요.
떡집에서 파는 인절미가 저희 식구들에겐 너무 질척거리는 입맛이라서요.
설탕도 일반 설탕을 쓰려면 설탕 양을 반으로 줄여 시도하고 본인의 입맛에 맞는 비율을 찾으세요.
물 설탕 소금을 재빵기 내솥에 넣고 설탕 소금이 녹도록 저은뒤 찹쌀가루 넣고 쨈코스로 1시간만 돌려요.
내열용기에 부어 식혀요.
끝입니다.
찰기 완전 쫄깃 탱탱하고 아주 맛있어요.
신기한게 농협에서 파는 찹쌀가루보다 한살림찹쌀가루가 둘다 국산인데도 왜 그런지 식감이 더 좋아요.