불조절 어떻게 하나요?
여기 레시피에도 그게 자세히 안 나와요 ㅠ
돼지고기를 익혀야 하니 빨리 불을 끌 수도 없고
요령이 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지고기 콩나물찜 하면 콩나물이 너무 말라비틀어져요
요리 조회수 : 1,649
작성일 : 2022-10-03 17:04:13
콩나물줄기가 너무 말라 비틀어지는데
IP : 1.227.xxx.55
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 나중에 넣어요
'22.10.3 5:07 PM (106.102.xxx.223)콩나물은 3분이면 다 익는걸요
돼지고기 다 익을 시간이면, 콩나물은 쪼그라들어 불쌍해지죠2. ㅁㅁ
'22.10.3 5:09 PM (183.96.xxx.173) - 삭제된댓글전 따로 쪄서 먹을때 무쳐요
고기 양념 좀 세게하구요3. ...
'22.10.3 5:11 PM (211.109.xxx.157) - 삭제된댓글전 돼지부터 볶다가 다 익었을 때 콩나물 넣어요
그런데 워낙 간이 세니 삼투압으로 쪼그라들긴 하더라구요4. 아 그리고..
'22.10.3 5:15 PM (1.234.xxx.55)되도록이면 찜 용 콩나물 사세요 몸통이 좀 더 통통
재래시장 가면 따로 팔아요
그냥 수퍼에 포장된건 다 찜용 콩나물 아니에요5. ㅇㅇ
'22.10.3 5:23 PM (121.190.xxx.178)재료 한꺼번에 넣지않고
미리 콩나물 데쳐 찬물에 담궜다가 건져놓고(아삭아삭하게)
고기먼저 바싹 구운다음 파채많이 데친콩나물 양념장 넣어 후다닥 볶아요
양념장도 하루전에 만들어 숙성시켜 하는게 더 맛있어요
마무리도 볶음밥까지(부추나 미나리추가) 맛있어요6. ㅇㅇ
'22.10.3 5:23 PM (116.42.xxx.47)처음부터 중간불 마지막 잠깐 강한불
불조절 실패하신듯7. 양념한
'22.10.3 6:24 PM (211.110.xxx.60)고기를 젓가락으로 저어가며 먼저 익히다가 거의 다 익을때쯤 콩나물 넣으세요.
8. ㅁㅇㅇ
'22.10.3 7:43 PM (125.178.xxx.53)양념이 세서 그렇죠
양념을 마지막에 늦게 넣어보세요
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