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깻잎 소금물에 삭힐때 궁금한점

가을이 조회수 : 1,022
작성일 : 2022-09-30 12:36:10
삭힌 깻잎을 좋아하는데 요번에 처음 해봅니다.

소금물에 어느정도 삭혀야 하나요? 요리하는 사람마다 이건 다 달라서 

3주동안 하라는 사람도 있고 10여일을 두라는 사람도 있고요

잘 삭혀진 깻잎은 노란빛이 나나요? 저는 시커멓게 되서요

그리고 깻잎은 노지깻잎으로 하는것이 좋은가요?
IP : 61.109.xxx.211
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '22.9.30 2:13 PM (221.142.xxx.120) - 삭제된댓글

    전 일주일정도 삭혔는데
    장아찌 잘 됐어요.
    노지깻잎이나 하우스깻잎이나
    상관없어요.

  • 2. 가을이
    '22.9.30 3:15 PM (61.109.xxx.211)

    무플이라 절망하고 있었는데
    감사해요 일주일이면 되는군요
    소금물의 염도가 문제였는지 너무 시커맸어요
    비율을 다시한번 체크해 봐야겠어요

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