배추우거지 색깔이 누런것도 있고 퍼런 것도 있는데 왜 그런건가요

[ㅇㅇㅇ]

인터넷에 보면 우거지 색깔이 퍼런 것들이 많은데
이번에 구입한 건 누래요

누런 건 오래 말려서 그런 건가요?
저도 집에서 말려 봤는데 색이 파랬었거든요

맛도 차이가 있나요?

[둘다]

저번에 하나로에서 시래기 구입하는데 판매원이 너무 누렇다고 이상하다고 사시지말라고 하면서 옆에 먼저 계산하신 연세드신분에게 이거 좀 이상하지않냐고 물어보셨는데 그분이 말리는 방식에 따라 그렇게 누렇거나 초록색으로 된다고 상관없다고 하셨어요

[맞아요]

그늘에 말리면 초록색이 남아있고
햇볕에 오래 노출되면 갈색이 나요
빚을 받는 부위에 따라 초록이나 갈색이 되는데
진짜 시레기 맛은
갈색이 좋아요

[감사용]

아하 그늘에 말리면 파랗군요
저도 그늘에 말렸더랬어요
정말 궁금 했던 부분이었는데 답해 주셔서 감사해용
즐거운 주말 보내셔요